每逢春耕插秧时节，特别是开秧门那天，哈尼村寨都沉浸在欢乐的气氛中，以传统古朴的仪式来迎接将使他们获得丰收的日子。
这天，雄鸡刚啼，村寨里便炊烟袅袅，家家都在吃染黄饭和染红蛋，同时也要让耕牛吃染黄饭团，表示同甘共苦。染黄饭的原料，是山上的黄饭树嫩叶和糯米。采来黄饭树嫩叶后，将其捣烂成汁，再把糯米放入汁中浸泡，然后蒸熟而成。这种饭色泽金黄油亮，清香扑鼻。每一家哈尼人在这天都要包上一包色染糯米团和染红蛋，请前来帮忙插秧的亲朋好友品尝。据说，开秧门这天吃染黄饭、染红蛋，将来结出的稻谷会象黄饭一样金黄，红蛋一样饱满。
最热闹的场面，是到田间参加隆重的开秧门仪式。人们穿上崭新的服装，特别是青年姑娘和新媳妇更是讲究。大家首先来到寨子里最大的一丘水田边，由负责承包这丘田的主妇拔下第一把秧苗，然后请一位寨子里年纪大，威信高，又有生产经验的长者，栽下第一撮秧，祝福来年获得丰收。之后，大家才纷纷下田栽插。他们认为第一撮秧的是否成活，标志着所插下秧苗的成败，意味着来年收成的多少。所以，必须由有丰富生产经验的长者栽插第一撮秧，以保证来年有幸福的生活。
哈尼族还有这样的传统规矩：开秧门这天凡是路过栽秧田边的外人，不论是男是女，也不管认识不认识，主人会立即出来用沾满泥巴的手把你拉入田中一起栽秧。哪怕是插上一撮秧也好，你必须表示已同主人一起为夺取丰收而劳动了。据说，如果开秧门有客人路过帮助插秧，主人会认为这是吉祥、幸福的象征而十分高兴。
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