清以来，锡伯族的经济以农业为主，他们所分布的地区是土地肥沃，水草丰美，宜耕宜牧的松嫩平原，并和先进的汉、满等民族错居杂处，很快掌握了农耕技术，农业得到了迅速发展。据《清通志》记载，“锡伯米”在清初负有盛名。康熙二十二年(1683年)，由吉林伊屯口(即伊通口)一带将“锡伯米”约二千五百石运至黑龙江。《吉林通志》记载，“军粮取诸科尔沁十旗及席北，乌拉官屯的二万石”。说明当时锡伯族的农业生产已经达到一定水平，对当时的抗俄战争发挥了应用的作用，乾隆年间，西迁伊犁驻防的锡伯军民，一到驻地立即开始耕种。尤其是“察布查尔布哈”(即锡伯渠)修成后，开垦了大量荒地，使伊犁地区的农业有了迅速发展，锡伯营的农业成为伊犁各营，特别是满营的表率。
在东北和新疆，锡伯族均居住在江河上傍。嫩江，桦花江和伊犁河对种植各种农作物提供了有利的条件。两地农村的主要农作物有小麦、大麦、高粱、大豆、玉米、水稻、糜子、谷子、菜籽、胡麻、向日葵、土豆等。由于气候关系除个别作物如菜籽外，其余作物只能一年一熟。
锡伯族居住分散，占地面积广，可耕地多，有利于大面积种植。不能深耕细作，也无法普遍施肥，只能几年轮施。不少地采用轮耕轮歇制。开荒二、三年就丢弃轮歇，另开新荒地。山地则完全轮种轮歇，不施肥，平原良地则用半施肥半轮歇的方法，以改良土质，提高单产。播种采用“漫撒”的方法，即先撒种后犁地，然后趟耙。高粱、玉米、豌豆等锄草二、三遍。
生产季节。因耕种地区的地理分布位置不同，生产时间有先有后。一般情况是：正月开始备耕，制作或修理农具，套具。织鱼网，运送肥料，二月订立长、短工合同，中下间播种春小麦、大麦、胡麻、菜籽等。谷雨、立夏季节种谷子、高粱、玉米。夏至、头伏、二伏开始锄草，菜园开始种大白菜，青罗卜等冬菜。二伏开始收割小麦、大麦、间隙打杂草储备牲畜的冬草。产秋前后开始打场，先打小麦、大麦、胡麻、最后打高粱、玉米、水稻等。
锡伯族的农具，主要有木犁(牛犁、马犁两种)、锄头、铁铣、镰刀、大扇镰、木轮车、铁轮车、柳条耙、大铣、权、石斧以及套具等。
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