奶牛挤奶方法,手工挤奶的正确方法图解

　　奶牛挤奶方法有手工挤奶和机械挤奶，手工挤奶是传统的挤奶方法，分布于小型散养户和偏远零散的奶牛养殖户。手工挤奶劳动强度大，生产效率低，要求操作者技术熟练。该法由于奶挤出后暴露在空气中，容易落入灰尘、滋生细菌，且牛奶有极强的吸附异味的特性，这些因素会影响牛奶质量和存放时间。因此，规模化奶牛生产中手工挤奶是一种辅助的手段。

　　目录：

　　(一)手工挤奶的正确方法图解

　　(二)机械挤奶及设备介绍

　　(一)奶牛手工挤奶的正确方法图解

　　1.挤奶前的准备工作　挤奶前准备好洗乳房用的温水，备齐洁净的挤奶用具，如奶桶、盛奶罐、过滤纱布、洗乳房水桶、毛巾、小凳、秤、记录本等物品。穿好工作服，剪短指甲，洗净双手，以免损伤乳头及乳房。乳房上过长的毛也要剪掉。赶起牛时态度要温和，不要鞭打;牛站起后，要洗刷牛的后躯，避免牛体上黏附的碎草、粪土等物落入奶中。

　　2.清洁乳房　这里所说的是清洁乳房而不是清洗乳房，科学的清洁方法应该视情况而定，在饲养管理条件好，乳房已经比较清洁的条件下，无须水洗，只需用洁净的毛巾擦拭乳房，去掉乳房和乳头上的尘土或杂物，再用纸巾清洁乳头即可;如果乳房上粘有污渍，可用半干的温湿毛巾擦拭，先乳头后乳房，再用纸巾清洁乳头;如果乳房污物较多，有泥水或粪便，则要用温水(40～45℃)自上而下冲洗，然后用毛巾自下而上擦去水分，最后用纸巾清洁乳头，以上任何方式都要做到一牛一巾(图6.1)。

　　图6.1　用温水洗净乳房并用洁净的纸巾擦干

　　至于什么样的乳房干洗，什么样的乳房水洗没有固定的标准，要根据经验判断，有条件的可以根据乳房清洁度评分情况，3分以下的要用水洗。

　　清洁乳房的方法是：挤奶员站在牛的右侧，一手扶住牛的坐骨，用带温水的毛巾自下而上擦洗乳房，擦洗的顺序是乳镜、乳房两侧与大腿之间，每个部位应擦洗2～3次。值得注意的是，每次毛巾用完后要单独放置，不要和干净的毛巾混在一起，挤奶后要把毛巾集中清洗、消毒、晒干。

　　3.按摩乳房　在清洁后要进行适当的乳房按摩，按摩可刺激乳腺神经，使神经兴奋，通过神经刺激可以增加垂体释放催产素，加速血液循环，增加血压和促进乳腺导管收缩，称为排乳反射(图6.2)，这有利于乳汁排出，这一过程持续8～11分钟。按摩方法有以下两种。

　　图6.2　按摩及排乳反射

　　(1)一侧按摩法。按摩时挤奶员坐在牛的右侧，将牛尾绑在牛的后腿上，两拇指放在乳房右外侧，其余各指放在乳房中沟，自上而下、自下而上地反复按摩，自上而下手势较重，自下而上则稍轻;然后再用两手抱着乳房的左半部，两拇指放在乳房中沟，其余各指放在左外侧，按摩方法同右侧。

　　(2)分乳区按摩法。按摩时依次按照右前、右后、左前、左后4个乳区分别进行。按摩右前乳区时，用两手抱着该区，两拇指放在右外侧，其余各指分别放在邻近乳区之间，重点是自上而下按摩。此时，两拇指须着力压迫其内部，以迫使乳汁向乳池流注。其他各乳区的按摩手势与之相同。

　　按摩乳房之后乳房膨胀，皮肤表面血管努张，呈淡红色，皮温升高，触之很硬，这是乳房内开始排乳的象征，应立刻挤奶，不要耽误时间。挤乳前用0.3%～0.5%洗必泰溶液药浴乳头，纸巾擦干乳头上的药液残留。挤奶前对乳头进行药浴，不仅可以减少牛乳的带菌量，而且对预防隐性乳房炎也效果良好。

　　奶牛在躺卧或活动时细菌可能从乳头的开口进入，在乳头内部繁殖，含有大量的细菌。因此，前3把奶不可挤入奶桶内，应收集在专用容器内，查看是否有凝块或有絮状物，查看后不可随意乱倒，也不宜随便挤在地上或饲喂其他动物，要进行无害化处理，以免污染环境而传播疾病(图6.3)。

　　图6.3　挤出头三把奶并检查奶质

　　4.挤奶的姿势与方法　挤奶时，挤奶员坐在牛的右侧后1/3～1/2处，与牛体纵轴呈50°～60°的夹角。将奶桶夹于两大腿之间，左膝在牛右后肢飞节前侧附近，两脚向侧方张开，即可开始挤奶。一般是先挤后侧两个乳头，这叫“双向挤奶”法。此外还有单向挤奶法(先挤一侧两乳头)、交叉挤奶法(先挤左前右后两乳头，以后再挤右前左后两乳头)、单乳头挤奶法。后一种方法在挤奶结束时，对一些特殊乳房或已经变了形的乳房(如漏斗状乳房)，为榨取其中的余奶而采用。

　　图6.4　手工压榨挤奶法

　　挤奶者用手的全部指头把乳头握住，从手底几乎看不见乳头，用全部指头和关节同时进行，这叫拳握法或压榨法(图6.4)。此法优点是可以保持牛的乳头清洁干净，挤奶速度快，省劲而方便。压榨挤奶法应使握拳的下端与乳头的游离端齐平，以免奶溅到手上，污染乳汁。一般在开始挤奶的1分钟，速度为80～90次/分，以后大量排乳，速度为120次/分，最后排乳较少，速度又降为80～90次/分。每分钟的挤奶量应能达到1～2千克。当大部分奶已挤完后，应再次按摩乳房。采取半侧乳房按摩法，即先后按摩右侧和左侧的乳区。动作是两手由上而下，由外向里按压一侧两乳区，用力稍重，如此反复6～7下，使乳房内乳汁流向乳池，然后重复挤奶。到挤奶快结束时，进行第3次按摩乳房。这次必须用力充分按摩，尤其对新产牛更要做得细致。方法是用两手逐一分别按摩四个乳区，直到完全挤净，点滴不留为止。挤毕可在乳头上涂油脂，防止皲裂。每次按摩时，要把挤奶桶放在一边，以免按摩时毛发、皮垢等物落入桶内污染牛奶。

　　每次挤完奶后要用0.5%的碘附消毒液或0.5%～1%洗必泰消毒液对每个乳头药浴消毒20秒，防止感染细菌和乳房发炎(图6.5);有皲裂现象的，挤完后可在乳头上涂油脂，再用消毒液处理。

　　图6.5　挤完奶后药浴乳头

　　专家提示

　　手工挤奶时应注意的事项

　　第一，擦洗乳房后，要立即挤奶，并且每头牛要在8～11分钟内挤完，其中包括擦洗乳房和按摩乳房的时间。

　　第二，挤奶员坐的姿势要正确，既要便于操作又要注意安全。

　　第三，挤奶时精力要集中，禁止喧哗和特殊音响等，勿让陌生人站在奶牛附近，以防奶牛受惊，影响产奶量。据试验，挤奶时播放轻音乐，能提高产奶量。

　　第四，严格执行作息时间，并以一定次序进行作业，不可任意打乱或改变。

　　第五，遇有踢人恶癖的奶牛，挤奶员首先态度要温和，严禁拳打脚踢，应不断给予安抚。挤奶时注意牛的右后腿，如发觉牛要抬右后腿时，可迅速用右手挡住。不得已时才用绳将两后腿拴住，然后进行挤奶。

　　第六，每挤完一头牛的奶，应分别称重，做好记录。患乳房炎的牛应在最后挤奶。一切与牛奶接触的用具，在使用前后，均应洗净晾干，保持清洁。

　　5.牛奶的预处理　牛奶在挤出的过程中难免会落入一些尘埃、牛毛、粪屑、皮屑、饲料、垫草、蚊蝇及其他杂物。因此，挤下的奶必须及时用纱布过滤，除去牛奶中的污物，减少细菌数。过滤的方法是：将消毒过的纱布折成3～4层，结扎在乳桶口上，挤奶员将挤下的奶经称量后倒入扎有纱布的奶桶中，即可达到过滤的目的。在奶牛场要求纱布的一个过滤面不超过50千克奶。使用后的纱布，应立即用温水清洗，再用0.5%的碱水洗涤，然后再用清洁的水冲洗，最后煮沸10～20分钟杀菌，并存放在清洁干燥处备用。目前，手工挤奶只在少数地方适用，大多数地方都已实行机械挤奶。

　　奶牛挤奶方法有手工挤奶和机械挤奶，手工挤奶是传统的挤奶方法，分布于小型散养户和偏远零散的奶牛养殖户。手工挤奶劳动强度大，生产效率低，要求操作者技术熟练。该法由于奶挤出后暴露在空气中，容易落入灰尘、滋生细菌，且牛奶有极强的吸附异味的特性，这些因素会影响牛奶质量和存放时间。因此，规模化奶牛生产中手工挤奶是一种辅助的手段。

　　目录：

　　(一)手工挤奶的正确方法图解

　　(二)机械挤奶及设备介绍

　　(一)奶牛手工挤奶的正确方法图解

　　1.挤奶前的准备工作　挤奶前准备好洗乳房用的温水，备齐洁净的挤奶用具，如奶桶、盛奶罐、过滤纱布、洗乳房水桶、毛巾、小凳、秤、记录本等物品。穿好工作服，剪短指甲，洗净双手，以免损伤乳头及乳房。乳房上过长的毛也要剪掉。赶起牛时态度要温和，不要鞭打;牛站起后，要洗刷牛的后躯，避免牛体上黏附的碎草、粪土等物落入奶中。

　　2.清洁乳房　这里所说的是清洁乳房而不是清洗乳房，科学的清洁方法应该视情况而定，在饲养管理条件好，乳房已经比较清洁的条件下，无须水洗，只需用洁净的毛巾擦拭乳房，去掉乳房和乳头上的尘土或杂物，再用纸巾清洁乳头即可;如果乳房上粘有污渍，可用半干的温湿毛巾擦拭，先乳头后乳房，再用纸巾清洁乳头;如果乳房污物较多，有泥水或粪便，则要用温水(40～45℃)自上而下冲洗，然后用毛巾自下而上擦去水分，最后用纸巾清洁乳头，以上任何方式都要做到一牛一巾(图6.1)。

　　图6.1　用温水洗净乳房并用洁净的纸巾擦干

　　至于什么样的乳房干洗，什么样的乳房水洗没有固定的标准，要根据经验判断，有条件的可以根据乳房清洁度评分情况，3分以下的要用水洗。

　　清洁乳房的方法是：挤奶员站在牛的右侧，一手扶住牛的坐骨，用带温水的毛巾自下而上擦洗乳房，擦洗的顺序是乳镜、乳房两侧与大腿之间，每个部位应擦洗2～3次。值得注意的是，每次毛巾用完后要单独放置，不要和干净的毛巾混在一起，挤奶后要把毛巾集中清洗、消毒、晒干。

　　3.按摩乳房　在清洁后要进行适当的乳房按摩，按摩可刺激乳腺神经，使神经兴奋，通过神经刺激可以增加垂体释放催产素，加速血液循环，增加血压和促进乳腺导管收缩，称为排乳反射(图6.2)，这有利于乳汁排出，这一过程持续8～11分钟。按摩方法有以下两种。

　　图6.2　按摩及排乳反射

　　(1)一侧按摩法。按摩时挤奶员坐在牛的右侧，将牛尾绑在牛的后腿上，两拇指放在乳房右外侧，其余各指放在乳房中沟，自上而下、自下而上地反复按摩，自上而下手势较重，自下而上则稍轻;然后再用两手抱着乳房的左半部，两拇指放在乳房中沟，其余各指放在左外侧，按摩方法同右侧。

　　(2)分乳区按摩法。按摩时依次按照右前、右后、左前、左后4个乳区分别进行。按摩右前乳区时，用两手抱着该区，两拇指放在右外侧，其余各指分别放在邻近乳区之间，重点是自上而下按摩。此时，两拇指须着力压迫其内部，以迫使乳汁向乳池流注。其他各乳区的按摩手势与之相同。

　　按摩乳房之后乳房膨胀，皮肤表面血管努张，呈淡红色，皮温升高，触之很硬，这是乳房内开始排乳的象征，应立刻挤奶，不要耽误时间。挤乳前用0.3%～0.5%洗必泰溶液药浴乳头，纸巾擦干乳头上的药液残留。挤奶前对乳头进行药浴，不仅可以减少牛乳的带菌量，而且对预防隐性乳房炎也效果良好。

　　奶牛在躺卧或活动时细菌可能从乳头的开口进入，在乳头内部繁殖，含有大量的细菌。因此，前3把奶不可挤入奶桶内，应收集在专用容器内，查看是否有凝块或有絮状物，查看后不可随意乱倒，也不宜随便挤在地上或饲喂其他动物，要进行无害化处理，以免污染环境而传播疾病(图6.3)。

　　图6.3　挤出头三把奶并检查奶质

　　4.挤奶的姿势与方法　挤奶时，挤奶员坐在牛的右侧后1/3～1/2处，与牛体纵轴呈50°～60°的夹角。将奶桶夹于两大腿之间，左膝在牛右后肢飞节前侧附近，两脚向侧方张开，即可开始挤奶。一般是先挤后侧两个乳头，这叫“双向挤奶”法。此外还有单向挤奶法(先挤一侧两乳头)、交叉挤奶法(先挤左前右后两乳头，以后再挤右前左后两乳头)、单乳头挤奶法。后一种方法在挤奶结束时，对一些特殊乳房或已经变了形的乳房(如漏斗状乳房)，为榨取其中的余奶而采用。

　　图6.4　手工压榨挤奶法

　　挤奶者用手的全部指头把乳头握住，从手底几乎看不见乳头，用全部指头和关节同时进行，这叫拳握法或压榨法(图6.4)。此法优点是可以保持牛的乳头清洁干净，挤奶速度快，省劲而方便。压榨挤奶法应使握拳的下端与乳头的游离端齐平，以免奶溅到手上，污染乳汁。一般在开始挤奶的1分钟，速度为80～90次/分，以后大量排乳，速度为120次/分，最后排乳较少，速度又降为80～90次/分。每分钟的挤奶量应能达到1～2千克。当大部分奶已挤完后，应再次按摩乳房。采取半侧乳房按摩法，即先后按摩右侧和左侧的乳区。动作是两手由上而下，由外向里按压一侧两乳区，用力稍重，如此反复6～7下，使乳房内乳汁流向乳池，然后重复挤奶。到挤奶快结束时，进行第3次按摩乳房。这次必须用力充分按摩，尤其对新产牛更要做得细致。方法是用两手逐一分别按摩四个乳区，直到完全挤净，点滴不留为止。挤毕可在乳头上涂油脂，防止皲裂。每次按摩时，要把挤奶桶放在一边，以免按摩时毛发、皮垢等物落入桶内污染牛奶。

　　每次挤完奶后要用0.5%的碘附消毒液或0.5%～1%洗必泰消毒液对每个乳头药浴消毒20秒，防止感染细菌和乳房发炎(图6.5);有皲裂现象的，挤完后可在乳头上涂油脂，再用消毒液处理。

　　图6.5　挤完奶后药浴乳头

　　专家提示

　　手工挤奶时应注意的事项

　　第一，擦洗乳房后，要立即挤奶，并且每头牛要在8～11分钟内挤完，其中包括擦洗乳房和按摩乳房的时间。

　　第二，挤奶员坐的姿势要正确，既要便于操作又要注意安全。

　　第三，挤奶时精力要集中，禁止喧哗和特殊音响等，勿让陌生人站在奶牛附近，以防奶牛受惊，影响产奶量。据试验，挤奶时播放轻音乐，能提高产奶量。

　　第四，严格执行作息时间，并以一定次序进行作业，不可任意打乱或改变。

　　第五，遇有踢人恶癖的奶牛，挤奶员首先态度要温和，严禁拳打脚踢，应不断给予安抚。挤奶时注意牛的右后腿，如发觉牛要抬右后腿时，可迅速用右手挡住。不得已时才用绳将两后腿拴住，然后进行挤奶。

　　第六，每挤完一头牛的奶，应分别称重，做好记录。患乳房炎的牛应在最后挤奶。一切与牛奶接触的用具，在使用前后，均应洗净晾干，保持清洁。

　　5.牛奶的预处理　牛奶在挤出的过程中难免会落入一些尘埃、牛毛、粪屑、皮屑、饲料、垫草、蚊蝇及其他杂物。因此，挤下的奶必须及时用纱布过滤，除去牛奶中的污物，减少细菌数。过滤的方法是：将消毒过的纱布折成3～4层，结扎在乳桶口上，挤奶员将挤下的奶经称量后倒入扎有纱布的奶桶中，即可达到过滤的目的。在奶牛场要求纱布的一个过滤面不超过50千克奶。使用后的纱布，应立即用温水清洗，再用0.5%的碱水洗涤，然后再用清洁的水冲洗，最后煮沸10～20分钟杀菌，并存放在清洁干燥处备用。目前，手工挤奶只在少数地方适用，大多数地方都已实行机械挤奶。

　　奶牛挤奶方法有手工挤奶和机械挤奶，手工挤奶是传统的挤奶方法，分布于小型散养户和偏远零散的奶牛养殖户。手工挤奶劳动强度大，生产效率低，要求操作者技术熟练。该法由于奶挤出后暴露在空气中，容易落入灰尘、滋生细菌，且牛奶有极强的吸附异味的特性，这些因素会影响牛奶质量和存放时间。因此，规模化奶牛生产中手工挤奶是一种辅助的手段。

　　目录：

　　(一)手工挤奶的正确方法图解

　　(二)机械挤奶及设备介绍

　　(二)机械挤奶及设备介绍

　　1.机械挤奶的类型　根据不同的乳牛饲养方式和机械挤奶的组成形式，可分为下列几种。

　　(1)提桶挤奶(图6.6)。真空装置固定在牛舍内，挤奶器和可携带的奶桶组合在一起，依次将奶桶移往牛床处进行挤奶。挤出的牛奶直接流入奶桶，再把桶中奶倒入集奶容器。主要用于拴系牛舍和小型养殖户。每头牛的挤奶时间为6～8分钟，每人最多可管理两套挤奶器，每小时可挤15～20头奶牛。

　　图6.6　提桶式挤奶

　　(2)管道式挤奶。真空装置和牛奶输送管道固定在牛舍内，挤奶器无挤奶桶，但增设了固定的牛奶输送管道，挤下的奶可直接通过牛奶计量器和牛奶管道进入自动制冷罐，不与外界空气接触，挤奶器可携往各乳牛处进行挤奶。可配置自动化的洗涤装置，每次挤完奶后整个挤奶系统自动进行清洗消毒。此类挤奶装置可省去挤奶时提桶倒奶工作，进一步提高了机械挤奶的生产率，并能提高牛奶卫生质量。主要适宜中型奶牛场的拴养牛舍(图6.7)。

　　图6.7　管道式挤奶系统

　　(3)挤奶厅(台)或挤奶间式挤奶。挤奶厅(台)也属于管道式挤奶中的一种。其特点是真空装置和挤奶器都固定在专用的挤奶厅内，奶牛通过专用的通道进入挤奶厅内挤奶，挤奶厅内设备条件好，便于清洗，能有效地对奶杯内套、奶管壁及奶缸壁等与奶接触的设备进行彻底清洗和消毒，而且牛奶挤出后通过管道直接流入奶罐冷却储存，无中间污染环节，有利于提高牛奶质量。此外，在挤奶厅内挤奶员大多可站立工作，不用弯腰，比较舒适，减轻劳动强度，目前挤奶厅的附属设备都已自动化或半自动化，更有利于提高劳动效率和设备的利用率。据国外资料报道，如用提桶式挤奶，每小时能挤15头牛;如用管道式挤奶装置挤奶，每小时可挤15～35头牛;在挤奶厅内挤奶，每小时可挤50～70头牛(图6.8)。

　　图6.8　台式挤奶设备

　　挤奶厅的挤奶装置有挤奶台、固定位置的挤奶器、牛奶计量器、牛奶真空输送管道、清洗系统、乳房自动清洗设备、自动脱落装置、奶牛出入启闭装置等。根据奶牛在挤奶台上的排列形式，挤奶台可分为并列式、鱼骨式、串联式(参见第二章)。

　　(4)移动式挤奶装置。包括推车式和车装管道式，前者真空装置和挤奶器都安装在小车上可以移动，带1～2个奶桶，挤出的奶由较大的集奶桶或集奶罐收集，适宜于小奶牛场。后者是装在车上的管道式机械挤奶形式，全部操作随车而动。适于放牧牛群或小型奶牛场(图6.9)。此形式结构简单，投资小，操作方便，如能配以直冷式乳罐则更为理想。

　　图6.9　移动式挤奶机

　　以上几种类型挤奶机各有其适用条件和优点，在选购时要根据牛群的规模和当地实际情况而定。如果养10～30头泌乳牛，可选移动式挤奶机，或提桶小推车式挤奶器;养30～200头泌乳牛，可采用管道式挤奶;养200～500头泌乳牛，可采用2×24坑道式挤奶厅;养500头以上的，可采用两套2×24坑道式的挤奶厅，或平行2×24床位坑道式的挤奶厅。

　　机械挤奶一次性投资较大，投资者须慎重对待。在选用品牌时，务必注意维修条件和易损部件供应渠道。如果当地缺少维修条件，易损部件难买或价格昂贵，挤奶器一旦出故障，就会影响正常生产。

　　由于农村奶牛的养殖模式是分散饲养，集中挤奶，所以，需要对每头牛的牛奶产量进行准确的计量。这就要求选择有计量装置的挤奶设备，如电子计量式挤奶器、玻璃容量瓶式挤奶器或提桶式挤奶器，以便于对每户或每头牛进行计量核算(图6.10)。

　　图6.10　适合农村奶站的计量式挤奶器

　　2.机械挤奶的程序

　　第一，做好挤奶前的卫生。包括牛只、牛床及挤奶员的卫生，其准备工作与手工挤奶相似。

　　第二，打开挤奶机电源开关，并检查真空度、脉动频率是否符合要求。

　　第三，清洁乳房。乳房的清洁方法同上。在擦干乳头的同时应对乳头做水平方向的按摩，按摩时间为20秒(4只乳头×5秒)，以建立排入反射。

　　第四，对各乳头进行药浴，乳头与消毒液接触的时间为20秒，用纸巾擦干乳头上的药液残留，以减少乳腺炎的发病率。

　　第五，挤掉前3把奶，具体做法同手工挤奶。

　　第六，在45秒钟内将奶杯套在乳头上，开始挤奶。其方法为：手持挤奶器，慢慢靠近乳房底部，接通真空，用拇指和中指拿着乳杯，用食指接触乳头，将第一个奶杯迅速套入最远的乳头上，这时奶管应保持S形的弯度，以减少空气进入乳头杯，并快速套上其余3个奶杯(图6.11)。

　　图6.11　将奶杯逐个快速套在乳头上

　　第七，挤奶过程要注意检查奶杯，并注意调整奶杯的位置。正确的奶杯状态是：各奶杯均匀布局，略向前向下倾斜。这里主要检查奶杯和乳头是否配套以及奶杯是否安装适当。如果奶杯内衬比乳头大，乳头和内衬之间就有间隙，这样在挤奶过程中就会有空气进入奶杯，就会听到“吧嗒、吧嗒”声;如果乳头上水分没有擦干或乳房上的水分流到乳头，就会看到奶杯在乳头上不断地下滑和上升;如果奶杯安装不当常会造成滑脱和奶流受阻(奶流向乳头基部爬升，乳腺池和乳头间的内部嫩肉被吸下，使乳头管的通道堵塞)，这些因素均可引发乳房炎。在挤奶过程中还要检查每个乳头奶的流速。

　　第八，大多数奶牛在8～11分钟内完成排乳(前两个区较后两个区更早结束)。当排乳慢的乳区乳汁挤完后，关闭集乳器真空2～3秒钟后(让空气进入乳头和挤奶杯内套之间)，卸下奶杯。如果奶杯吸附乳头较紧，则可用手指轻轻压开1个内套杯的口，放入少量空气，便可卸下(图6.12)。注意避免在真空状态下卸奶杯，否则，会使乳头损伤，并导致乳房炎。同时，在关闭真空之前要注意检查乳房中的乳汁是否挤净，乳房中过多的余奶不仅影响产奶量，而且也容易发生乳腺炎。

　　图6.12　挤完奶后先断开真空，再脱掉挤奶杯组

　　第九，挤完奶后即刻用消毒液药浴乳头。挤完奶后乳头孔张开，药液浸一下乳头有助于乳头皮肤松弛，并在乳头上形成一层保护膜，可大大降低乳房炎的发病率。在农村奶站挤奶，几十家共用1个挤奶厅，药浴杯不可共用或互相借用。各家的药浴杯写上姓名，每次用完后要进行清洗，由奶站统一保管(图6.13)。

　　图6.13　消毒杯由奶站进行统一管理

　　3.挤奶次数　牛奶由乳腺细胞生成后在乳房内积累，奶生成的速度与乳房中积累的奶量成反比。产奶量与挤奶的频率有一定关系，每天3次挤奶比2次挤奶可使奶牛提高产奶量15%～20%。均等的挤奶间隔对奶牛获得最高产奶量非常重要，如果每天挤2次奶，每次间隔为12小时;若每天3次挤奶，则每次间隔为8小时。

　　在生产中，挤奶次数主要依据泌乳量而定。当日均产奶量低于20千克时，每天可挤2次奶;日均产奶在25千克以上时，每天可挤3次奶。挤奶次数一旦确定下来，就要固定，有规律，不要随意更改。每日挤奶时间的改变也会影响奶牛的生物钟而对奶牛产生不利影响。

　　专家提示

　　机械挤奶时需要注意的事项

　　良好的挤奶程序和过硬的挤奶技术可增加奶牛产奶量，提高原料奶卫生指标，降低奶牛乳房炎感染率。

　　(1)挤奶前的准备。如果牛体不干净，可先用软水管直接清洗乳房(用温水)，然后按照“一牛一巾”的原则或使用一次性纸巾擦干乳房。

　　(2)避免“空榨”。乳房没有排乳反应就套上奶杯叫空榨，不仅损伤乳头表面，降低产奶量，甚至使奶牛永远停止产奶。避免方法是在擦洗乳房的时候就采取适当的按摩手法，按摩的时间为60～90秒，按摩的手法必须轻柔，当发现乳房开始放奶时，用手挤两把奶后，马上开始套奶杯开始挤奶。因为奶牛释放激素的时间只有8分钟左右，拖延了时间上杯，排乳不净，会影响产奶量。

　　(3)避免“超压”挤奶。挤奶作业的真空度超过了使用说明书中标定数值就叫超压挤奶。一般挤奶机的厂家根据犊牛吮吸母奶的吸力，依据国家有关标准，大多把挤奶时的真空度标定在-0.042～-0.05兆帕。如果挤奶机在作业中真空度调得过高，不仅会使乳头表皮充血发硬，还会损伤乳腺管。

　　(4)避免“过榨”。奶牛乳房放奶已经结束，但是奶杯还没及时取下，仍然继续吮吸乳头，这就叫过榨。过榨与空榨的过程基本一样，两者后果也基本一致，都会伤害乳头表面的乳腺组织。所以，在套上挤奶杯后，应注意采用正常负压，防止空吸。

　　(5)挤奶设备的卫生管理。挤奶设备在维持高水平的乳房健康和牛奶质量方面起着关键作用，必须按照设备检查制度严格检查。

　　首先，确保挤奶设施的正常运转，真空度是否达到要求，管道是否清洗干净，是否有残留奶。否则，会加重污染奶源和损伤牛乳房，加快乳房炎传染，从而造成原料奶的污染。

　　其次，要检查挤奶设备的橡胶部分，老化或损坏的要及时更换，防止奶结石和其他沉淀物。

　　再次，使用食品级的消毒剂(注意其残留是否影响牛奶的质量)对挤奶设备和管线进行循环消毒3～5分钟，配比浓度参照消毒剂厂家规定要求，消毒后，用无菌水冲洗。

　　(6)设备清洗。使用机械挤奶时，微生物波动范围最大，可高达每毫升100万个细菌。出现这种情况，主要是设备清洗不良和牛奶残留物所致。管道内残留每毫升细菌总数可达1 300万个。为保证原料奶质量和清洗效果，挤奶结束后应立即按照奶业生产中常用的CIP清洗程序进行清洗。所谓CIP清洗程序是英文Clean in Place的简写，即就地清洗，它是用来对牛奶管线和灌装设备进行自动清洗的专用设备，可提供酸洗、碱洗以及热洗三个程序，设置一定的酸液、碱液浓度及热水温度。