奶牛粗饲料的种类及配方

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　粗饲料种类繁多，在我国不同地区因气候条件和耕作制度的差异，能利用的粗饲料种类也不尽相同。粗饲料能较好地被家畜利用，且品种齐全，具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、营养全面等优点，其重要性甚至大于精饲料。粗饲料包括以下几种：

　　1.野生和人工栽培牧草

　　(1)天然牧草。指草原牧草和田(林)间杂草等，是农区养畜重要的饲草资源。这类牧草以禾本科、豆科、菊科、莎草科、藜科等分布最广，利用最多。天然牧草单位面积产草量不高，而且产草量及草的营养价值随季节的变换差异较大。其干物质中以无氮浸出物含量最高，占40%～50%;粗纤维25%～30%;粗蛋白质10%～15%;维生素含量丰富;矿物质中钙、磷比例较合适。

　　(2)栽培牧草。指将单位面积产量高、营养价值较全、家畜喜食的牧草，经人们有意识、有计划地栽培和种植。种植牧草多以禾本科和豆科牧草为主，栽培的品种主要有苏丹草、黑麦草、燕麦草、紫花苜蓿、毛叶苕子、草木樨、紫云英、三叶草、沙打旺、聚合草等。种植牧草除部分鲜饲外，多制成干草或加工成草粉，以供冬季饲草缺乏时调剂使用。

　　2.青刈饲料　是人工播种的专供家畜饲用的青饲作物。我国常用的青刈饲料作物有青刈玉米、青刈高粱、雀麦、燕麦、黑豆、箭舌豌豆、蚕豆、饲用甘蓝和甜菜等。青刈饲料的作物必须具备以下条件：①能适应当地气候条件，耕作简单，可纳入粮草轮作计划。②播种期长，生长期短，生长发育旺盛，单位面积生产营养物质产量高，刈割后再生力强。③株高叶茂，粗纤维少，木质化慢，适口性好。

　　青刈饲料作物的利用，应掌握好青刈时间，不同作物在其不同生长阶段的养分含量及消化率差异很大。

　　这类饲料因为其中氰苷的含量较高，水分含量也较大，堆放时要防止发霉或霜冻枯萎，当奶牛采食后，在瘤胃微生物的作用下，氰苷水解会放出氰氢酸，被奶牛吸收后即发生氰氢酸中毒。

　　3.青绿饲料

　　(1)树叶嫩枝。用树叶嫩枝作饲料，在我国已较普遍。有的已形成工厂化生产，加工各种叶粉。可用作饲料的树种有刺槐、榆树、桑树、桐树、白杨、笤条等。树叶饲料含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和粗脂肪。这类饲料有增强家畜食欲的作用。营养价值随树种和季节不同而变化。树叶饲料常含有单宁物质，含量在2%以下时，有健胃收敛作用;超过限量时，对消化不利。树叶饲料的采集比较费事，但这类饲料与人类不争粮食，值得大力开发。

　　(2)菜叶根茎类。这类饲料多是蔬菜和经济作物的副产品。其来源广、数量大、品种多。用作饲料的菜叶主要有萝卜叶、甘蓝叶、甜菜叶等，而根茎类主要包括直根类的胡萝卜、萝卜及甜菜等。菜叶类由于采集与利用时间上的差异，其营养价值差别很大。这类饲料的共同特点是质地柔软细嫩，水分含量高，一般为80%～90%，干物质含量较少，干物质中蛋白质含量在20%左右，其中大部分为非蛋白氮化合物。粗纤维含量少，能量不足，但矿物质丰富。

　　菜叶饲料应新鲜饲喂，如一时不能喂完，应妥善储存。防止一些硝酸盐含量较高的菜叶如白菜、萝卜、甜菜等由于堆放发热而致硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒现象。已经变质的饲草不得饲喂奶牛，以防中毒。胡萝卜常用作奶牛的饲料，主要用以补充所需要的胡萝卜素。

　　(3)藤蔓类。这类饲料主要包括南瓜藤、丝瓜藤、甘薯藤、马铃薯藤以及各种豆秧、花生秧等，其营养特点和菜叶类基本相似。

　　4.青贮饲料　饲料青贮是保持饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。尤其是青饲料，虽营养较为全面，但在利用上有许多不便，长期使用必须考虑青贮保存。制作青贮饲料常用原料有专用的玉米青贮品种、作物秸秆、苜蓿以及其他一些含水量高的植物(表3.1)。

　　表3.1　常用粗饲料营养成分含量

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　粗饲料种类繁多，在我国不同地区因气候条件和耕作制度的差异，能利用的粗饲料种类也不尽相同。粗饲料能较好地被家畜利用，且品种齐全，具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、营养全面等优点，其重要性甚至大于精饲料。粗饲料包括以下几种：

　　1.野生和人工栽培牧草

　　(1)天然牧草。指草原牧草和田(林)间杂草等，是农区养畜重要的饲草资源。这类牧草以禾本科、豆科、菊科、莎草科、藜科等分布最广，利用最多。天然牧草单位面积产草量不高，而且产草量及草的营养价值随季节的变换差异较大。其干物质中以无氮浸出物含量最高，占40%～50%;粗纤维25%～30%;粗蛋白质10%～15%;维生素含量丰富;矿物质中钙、磷比例较合适。

　　(2)栽培牧草。指将单位面积产量高、营养价值较全、家畜喜食的牧草，经人们有意识、有计划地栽培和种植。种植牧草多以禾本科和豆科牧草为主，栽培的品种主要有苏丹草、黑麦草、燕麦草、紫花苜蓿、毛叶苕子、草木樨、紫云英、三叶草、沙打旺、聚合草等。种植牧草除部分鲜饲外，多制成干草或加工成草粉，以供冬季饲草缺乏时调剂使用。

　　2.青刈饲料　是人工播种的专供家畜饲用的青饲作物。我国常用的青刈饲料作物有青刈玉米、青刈高粱、雀麦、燕麦、黑豆、箭舌豌豆、蚕豆、饲用甘蓝和甜菜等。青刈饲料的作物必须具备以下条件：①能适应当地气候条件，耕作简单，可纳入粮草轮作计划。②播种期长，生长期短，生长发育旺盛，单位面积生产营养物质产量高，刈割后再生力强。③株高叶茂，粗纤维少，木质化慢，适口性好。

　　青刈饲料作物的利用，应掌握好青刈时间，不同作物在其不同生长阶段的养分含量及消化率差异很大。

　　这类饲料因为其中氰苷的含量较高，水分含量也较大，堆放时要防止发霉或霜冻枯萎，当奶牛采食后，在瘤胃微生物的作用下，氰苷水解会放出氰氢酸，被奶牛吸收后即发生氰氢酸中毒。

　　3.青绿饲料

　　(1)树叶嫩枝。用树叶嫩枝作饲料，在我国已较普遍。有的已形成工厂化生产，加工各种叶粉。可用作饲料的树种有刺槐、榆树、桑树、桐树、白杨、笤条等。树叶饲料含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和粗脂肪。这类饲料有增强家畜食欲的作用。营养价值随树种和季节不同而变化。树叶饲料常含有单宁物质，含量在2%以下时，有健胃收敛作用;超过限量时，对消化不利。树叶饲料的采集比较费事，但这类饲料与人类不争粮食，值得大力开发。

　　(2)菜叶根茎类。这类饲料多是蔬菜和经济作物的副产品。其来源广、数量大、品种多。用作饲料的菜叶主要有萝卜叶、甘蓝叶、甜菜叶等，而根茎类主要包括直根类的胡萝卜、萝卜及甜菜等。菜叶类由于采集与利用时间上的差异，其营养价值差别很大。这类饲料的共同特点是质地柔软细嫩，水分含量高，一般为80%～90%，干物质含量较少，干物质中蛋白质含量在20%左右，其中大部分为非蛋白氮化合物。粗纤维含量少，能量不足，但矿物质丰富。

　　菜叶饲料应新鲜饲喂，如一时不能喂完，应妥善储存。防止一些硝酸盐含量较高的菜叶如白菜、萝卜、甜菜等由于堆放发热而致硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒现象。已经变质的饲草不得饲喂奶牛，以防中毒。胡萝卜常用作奶牛的饲料，主要用以补充所需要的胡萝卜素。

　　(3)藤蔓类。这类饲料主要包括南瓜藤、丝瓜藤、甘薯藤、马铃薯藤以及各种豆秧、花生秧等，其营养特点和菜叶类基本相似。

　　4.青贮饲料　饲料青贮是保持饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。尤其是青饲料，虽营养较为全面，但在利用上有许多不便，长期使用必须考虑青贮保存。制作青贮饲料常用原料有专用的玉米青贮品种、作物秸秆、苜蓿以及其他一些含水量高的植物(表3.1)。

　　表3.1　常用粗饲料营养成分含量

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　这类饲料的干物质粗纤维在18%以下，粗蛋白质在20%以下，营养成分的主体是淀粉，主要作用是给动物提供能量，包括谷实类、糠麸类和糟渣类等。

　　(1)谷实类。谷实类主要指禾本科作物的成熟种子，包括玉米、高粱、稻谷、小麦、大麦、燕麦等，是奶牛精饲料的主要组成部分。其主要养分含量，见表3.2。

　　表3.2　常用谷物饲料的主要养分含量

　　谷实类的主要营养特点如下：

　　第一，淀粉含量高。谷类子实干物质中营养成分主要是淀粉，占70%以上，产奶净能在7.5兆焦/千克以上，粗脂肪、粗纤维、粗灰分各占3%左右，水分占14%左右。

　　第二，蛋白质含量低且质量不好。谷类子实的蛋白质含量一般在10%左右，而且普遍存在氨基酸组成不平衡的问题，一些重要的必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸等)含量很少。在各种谷物中，大麦、燕麦的蛋白质质量相对较好，大麦蛋白质的赖氨酸含量可达0.6%。饲用这类饲料时，必须与蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料搭配使用。

　　第三，矿物质贫乏且不平衡。各种谷物饲料普遍存在矿物质含量偏低，含钙一般为0.02%～0.09%，含磷不足0.3%，钙少磷多，数量和质量均与奶牛需求差距甚大。

　　谷类子实粗纤维少，适口性好，消化率高，是最重要的能量饲料。在各种谷物中，玉米是世界各国应用最普遍的能量饲料，黄玉米的叶黄素含量丰富，平均为22毫克/千克(以干物质计)，其他禾本科谷实基本都不含维生素A及维生素D，其他维生素含量也较少。高粱含有0.2%～0.5%的单宁，对适口性和蛋白质利用率有一定影响，所以添加数量受到一定限制。小麦的矿物质、微量元素含量优于玉米。

　　(2)加工副产品。我国奶牛养殖业中常用到的农副产品主要包括糠麸和糟渣两大类。其主要营养成分见表3.3。

　　表3.3　常用加工副产品的主要养分含量(以干物质计)

　　1)糠麸类。糠麸类饲料是粮食加工的副产品，包括米糠、麸皮和玉米皮等。以干物质计，其无氮浸出物含量在45%～65%，略低于子实;蛋白质含量在11%～17%，略高于子实。粗纤维较多(10%～25%);能量较低;贫钙而磷多;维生素E丰富，B族维生素也较谷实类多。

　　麸皮是小麦制粉后的副产品，一般是留在20目(非法定计量单位。1平方英寸上打100个孔，称为100目)左右筛上的粗麸。制粉最后阶段分离出来的更细的一部分称为尾粉(次粉)，前者占整粒的23%～25%，后者占3%～5%，可把二者混合起来，统称为小麦麸，即麸皮。小麦麸粗蛋白质含量较高，为12%～17%。品质好，赖氨酸含量为0.5%～0.6%。富含B族维生素和维生素E。质地松软，具有轻泻性。缺点是粗纤维含量高，消化率较低，有效能值低，赖氨酸利用率较低。麸皮因适口性较好，所以是奶牛妊娠后期及哺乳期的良好饲料。特别是产前、产后，用麸皮饲喂效果很好，在奶牛日粮中的比例可以达10%～20%。麸皮中钙、磷变化大，磷的含量超过钙。麸皮容易腐败、发霉，保存时注意通风。饲喂时加水搅拌或搭配青饲料。

　　米糠是糙米加工成白米的副产品，一般占糙米重量的7%～10%。经压榨或溶剂浸提去除脂肪后的米糠称为糠饼或脱脂米糠。米糠的粗蛋白及脂肪含量较高，粗蛋白质约12.8%，粗脂肪约16.5%。赖氨酸含量较高，达0.74%。含丰富B族维生素;有效能含量相对较高。

　　但是未脱脂的米糠易酸败变质，不易储存;米糠中存在着高活性的抗胰蛋白酶因子;适口性差。米糠用作牛饲料时，可占日粮的30%。陈米糠用量过多容易导致腹泻。米糠中粗脂肪含量约为14.4%，无氮浸出物为46.5%，粗蛋白质含量为13.5%，粗灰分为11.9%，粗纤维为13.7%。

　　2)糟渣类。包括粉渣、淀粉渣、啤酒糟、食用酒精糟、豆腐渣、酱油渣和酒糟。糟渣类饲料的共同特点是水分含量高，不易储存和运输，湿喂时一定要补充小苏打和食盐。糟渣类饲料经过干燥处理后，一般蛋白质含量在15%～30%，对奶牛属于比较好的饲料。玉米淀粉渣干物质的蛋白质含量可达15%～20%，而薯类粉渣的蛋白质含量只有10%左右。豆腐渣干物质的蛋白质含量高，是喂牛的好饲料，但湿喂时容易使牛拉稀，因此最好煮熟后饲喂。甜菜渣含有大量有机酸，饲喂过量容易造成牛拉稀，必须根据粪便情况逐步增加用量。酒糟类饲料的蛋白质含量丰富，粗纤维含量比较高，但湿酒糟由于残留部分酒精，不宜多喂，否则容易导致流产或死胎。总之，糟渣类饲料在奶牛日粮干物质中的比例不宜超过20%。

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　1.植物性蛋白饲料　干物质中粗蛋白质20%以上，粗纤维18%以下的饲料属蛋白质饲料。主要是饼粕类和动物性饲料。

　　(1)大豆饼(粕)。是植物性蛋白质饲料中品质最好的，赖氨酸、色氨酸含量较高;粗蛋白质为40%～45%，粗纤维5%左右;脂肪5%左右(粕0.5%);钙不足0.3%，磷较多(0.5%);缺少维生素A和维生素D，而B族维生素较谷实类丰富。喂量宜占饲粮10%～25%。

　　(2)棉仁饼(粕)。粗蛋白质含量为32%～43%，赖氨酸不足，蛋氨酸较高。粗纤维较高，达12%～14%，适口性较差。棉仁粕中含有棉酚，棉酚是一种危害细胞核神经的毒素。成年奶牛对游离的棉酚具有一定的耐受性。因此，棉酚饼(粕)是成年奶牛较好的蛋白质饲料，每天可喂3～4千克，与菜子饼(粕)配合使用较好。3～4日龄以前的犊牛，则不宜饲喂。

　　(3)菜子饼(粕)。粗蛋白质含量为32%～37%，蛋氨酸含量高而精氨酸含量低，与花生饼(粕)和棉仁饼(粕)配合使用效果较好。菜子饼(粕)中硒和锰的含量较高，其中所含磷的利用率也较高。菜子饼中含有较多的不易消化的多糖，因此其能量值偏低。主要缺点是含有芥子苷，水解后产生异硫氰酸盐和唑烷硫酮，含有的硫葡萄糖苷经分解后的产物对甲状腺、肝脏有毒害作用。高温处理可脱去部分毒素，也可使用脱毒剂解毒。菜子饼(粕)的适口性不好，从奶牛的安全角度讲，作饲料尽量少用或不用，在精料中的用量不超过10%。

　　(4)花生饼(粕)。其蛋白质含量为36%～40%，赖氨酸和蛋氨酸的比例偏低而精氨酸偏高。能量值与豆饼相似，适口性也很好。需要注意的是在高温高湿季节易感染黄曲霉菌而导致动物中毒。花生饼(粕)不宜作为配合饲料中植物性蛋白质饲料的唯一来源，与其他饼(粕)混合使用，饲喂效果会有明显提高。

　　(5)向日葵饼(粕)。向日葵饼(粕)含粗蛋白质31%，粗纤维较多(22%以上)，必需氨基酸含量不及大豆饼(粕)、菜子饼(粕)和棉仁饼(粕);但适口性较好，可与其他蛋白饲料搭配使用。

　　(6)豆类子实。大豆是蛋白质和脂肪含量都比较高的饲料，分别为37%和16%，营养价值高于玉米;黑豆的营养价值略低于大豆。大豆或黑豆在使用前，必须加热处理破坏其中所含的抗营养因子，加工方法包括炒、煮等。现在还有专用的挤压加工设备，膨化也是比较理想的处理方法，豆粕无须再加热处理。

　　除上述几种油粕外，还有芝麻饼。芝麻饼的蛋白质含量约为36%，蛋氨酸含量是油粕中最高的，赖氨酸较少、精氨酸过高。另外，亚麻子饼等也可少量使用。常用的饼(粕)类饲料营养成分及含量见表3.4。

　　表3.4　常用的饼(粕)类饲料营养成分及含量

　　2.非蛋白氮类饲料

　　(1)非蛋白氮(NPN)类饲料的种类。非蛋白氮是指非蛋白质含氮物。属于这一范畴的物质有以下几类：①尿素及其衍生物类。②氨态氮类，如液氨、氨水。③铵类，如硫酸铵、氯化铵等。④肽类及其衍生物，如氨基酸肽、酰胺等。虽然非蛋白氮种类繁多，但因价格、来源和副作用等的影响，实际应用于饲养中的仅有少数几种，其中最主要的是尿素。非蛋白氮类饲料主要给反刍动物提供氮源，其在反刍动物的瘤胃内，在微生物及酶的作用下，合成为微生物蛋白而最终被机体利用。尿素作为非蛋白氮类饲料加入量以占日粮干物质的1%为宜。另外，在制作青贮料时，也可将尿素均匀地撒到青贮料中(用量相当于原料量的0.5%)，在牧区还可制作尿素精料砖供牛舔食等。

　　(2)使用非蛋白氮类饲料应注意的问题。

　　第一，添加尿素时家畜有一定的适应期，一般5～7天，尿素的用量要由少到多。

　　第二，尿素是在日粮蛋白质水平较低时的辅助性添加剂，混合料本身要含有一定量的粗蛋白质(10%～12%)，才能收到较好效果。同时，还要补充一定量的硫、碳和其他矿物质元素，以促进氨基酸的合成。

　　第三，含尿素的混合精料不能与富含脲酶的饲料(如生豆饼、生豆类、苜蓿子等)同时饲喂。因为脲酶会很快将尿素分解为氨(NH3)和二氧化碳(CO2)，游离出来的氨会使乳牛厌食。如果在体内分解速度加快，不仅利用率降低，还会发生氨中毒。

　　第四，饲喂时应将尿素与饲料拌匀，分次饲喂，每天尿素饲喂量占日粮干物质重量的1%为宜。喂后不能立即饮水，须等半小时后方可饮水。

　　第五，使用非蛋白氮时，日粮中要有一定量的谷物等能量饲料，使可发酵有机物质中碳氮比为20∶1左右，以能满足微生物最大生长需要。同时，添加缓冲剂如碳酸氢钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠和氧化镁的复合物等，使瘤胃保持弱碱性环境，有利于菌体蛋白的合成。

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　块根块茎类饲料的营养特点是水分含量高，为70%～90%;有机物富含淀粉和糖类，消化率高，适口性好，但蛋白质含量低。以干物质为基础，块根块茎类饲料的能量值比子实还高，所以归入能量饲料。这些饲料主要鲜喂，因此，也可以归入青绿多汁饲料。常用的块根块茎类饲料包括甘薯、甜菜、胡萝卜、马铃薯和木薯等。

　　1.甘薯　干物质含量27%～30%。干物质中淀粉占40%，糖分占30%左右，而粗蛋白质只有4%。红色和黄色的甘薯含有丰富的胡萝卜素，含量为60～120毫克/千克，缺乏钙、磷。甘薯味道甜美，适口性好，煮熟后喂奶牛效果好，生喂量大了容易造成腹泻。需要注意的是，甘薯容易得黑斑病，储存期间也容易腐烂，如果给奶牛喂这样的甘薯容易造成中毒。

　　2.木薯　木薯含水分约60%，晒干后的木薯干含无氮浸出物78%～88%，蛋白质含量只有2.5%左右，铁、锌含量高。木薯块根中含有苦苷，常温条件下在β-糖苷酶的作用下可生成葡萄糖、丙酮和剧毒的氢氰酸。新鲜木薯根的氢氰酸含量为15～400毫克/千克，而皮层中的含量比肉质中的高4～5倍。因此，在实际利用时应该注意去毒处理。日晒2～4天可以减少50%的氢氰酸，沸水煮15分钟可以去除95%以上，青贮只能去除30%。

　　3.胡萝卜　胡萝卜含有较多的糖分和大量胡萝卜素(100～250毫克/千克)，是牛最理想的维生素A源，对泌乳牛、干奶牛和育成牛都有良好的效果。胡萝卜以洗净后生喂为宜。可将胡萝卜切碎，与麸皮、草粉等混合后密封储存。

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　奶牛必需矿物质元素有20多种，分为常量元素和微量元素两类。动物体内含量大于0.01%的为常量元素，包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫;动物体内含量不足0.01%的为微量元素，包括铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒、氟、铬等。习惯上将常量元素作为矿物质饲料，而不作为添加剂来看待。奶牛常用的矿物质饲料有食盐、石粉、磷酸钙和磷酸氢钙。

　　1.食盐　食盐含钠和氯，常用食盐来补充钠和氯的不足。

　　钠和氯的缺乏和过量都会影响奶牛的生产性能和机体健康。成年牛日粮中长期缺少食盐，可导致食欲降低、精神不振、营养不良、被毛粗糙、产奶量和生产力下降等;犊牛日粮中长期食盐不足，表现为生长停滞、饲料利用率降低等。但食盐严重过量时会造成饮水量增加、腹泻、中毒。一般食盐的饲喂量占精料的0.5%～1%为宜，奶牛产奶量增加，食盐可适当提高。

　　2.石粉(石灰石粉)　石粉主要指石灰粉，为石灰岩、大理石矿综合开采的产品，基本成分为碳酸钙。含钙一般为34%～38%，是补钙最廉价、来源最广的矿物质饲料。

　　3.磷酸氢钙　磷酸氢钙是补充奶牛钙、磷的常用矿物质饲料，磷酸氢钙中钙、磷的利用率高，目前应用较多。我国磷酸氢钙的饲料级标准规定：磷含量不低于16%，钙不低于21%，氟不高于0.18%。在购买磷酸氢钙时，要注意质量是否符合标准。因为有的产品含磷不足，而氟含量超标，会给生产带来损失。

　　(一)奶牛粗饲料的种类及配方

　　(二)奶牛能量饲料介绍及主要营养特点

　　(三)奶牛蛋白质饲料介绍主要有哪些

　　(四)奶牛块根块茎饲料介绍

　　(五)奶牛矿物质饲料介绍

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　(六)奶牛饲料添加剂的种类与合理使用

　　1.添加剂的种类

　　(1)维生素类。维生素属于维持动物机体正常生理机能所必需的低分子化合物。饲料中一旦缺乏维生素，就会使机体生理功能失调，出现各种维生素缺乏症，所以维生素是维持生命的必需营养素。

　　维生素的添加量应根据不同品种、不同生理时期的营养需要量来确定。维生素不足和过量均对牛体健康和生产性能产生不利影响。缺乏维生素A时，会引起犊牛生长发育停滞，皮毛粗糙无光泽，受胎率低，产后子宫发炎，严重影响生产性能;维生素D缺乏时，犊牛出现软骨病，成牛表现为骨质疏松;缺乏维生素E的主要症状是犊牛骨骼肌变性，导致运动障碍，成年牛繁殖率下降。考虑到维生素在加工和保管过程中的损失，生产中一般按标准增加10%～20%。维生素添加过量，不仅造成浪费，还可以引起中毒;如维生素A过量可导致食欲不振，皮肤发痒，关节肿痛，骨质增生，体重下降;维生素D过量，可引起血钙增高，骨骼钙盐流失，骨质疏松等。

　　(2)微量元素添加剂。目前奶牛饲养中使用的微量元素添加剂主要有铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等7种，它们在牛体内发挥着其他物质不可替代的作用。复合微量元素添加剂在饲料中添加的量很少，一般占日粮的0.5%～1%。使用前必须混合均匀。否则，容易引起中毒。

　　(3)氨基酸添加剂。氨基酸添加剂主要是蛋氨酸，研究认为蛋氨酸是产奶牛的必需氨基酸。蛋氨酸是一种在肝脏合成脂蛋白过程中所必需的含硫氨基酸。有人将蛋氨酸通过静脉注射到患有酮病的奶牛体内，发现蛋氨酸对酮病有治疗效果。多数研究结果证明，添加蛋氨酸虽然对提高产奶量的效果不明显，但能够增加乳脂率和提高校正奶的产量。蛋氨酸能够发挥作用的条件包括：①产后100天内饲喂。②产奶平均水平高于23千克/天。③添加量为每头每天20～30克或占日粮干物质0.1%。④日粮精料水平高于50%。⑤日粮蛋白质水平低于15%。蛋氨酸发挥作用的可能机制为：促进脂蛋白合成，改善纤维消化，提高瘤胃原虫数量，提高丙酸、乙酸的比例等。

　　此外，蛋氨酸和锌的螯合物蛋氨酸锌能够提高产奶量，降低奶中体细胞数，硬化蹄面和减少蹄病的作用。蛋氨酸锌的添加量一般每头每天5～10克，或占日粮干物质0.03%～0.08%。

　　(4)缓冲剂类添加剂。高产奶牛进食精饲料较多时，易造成瘤胃内酸度增加，瘤胃微生物活动受到抑制，引起消化紊乱、乳脂率下降并引发与此相关的一些疾病。为了预防此类疾病的发生，在下列情况下应考虑添加缓冲剂：①泌乳早期;②日粮中精料占50%以上;③粗饲料几乎全部为青贮;④乳脂率明显下降或夏季泌乳牛食欲下降，干物质进食量明显减少;⑤精料和粗料分开单独饲喂时。

　　缓冲剂的种类较多，一般以碳酸氢钠(小苏打)为主，碳酸钠(食用碱)也常用。对日产奶量高于30千克的高产奶牛，还要另加氧化镁或膨润土等。各种缓冲剂的添加量为：碳酸氢钠，占日粮干物质的0.7%～1.5%，或占精饲料的1.4%～3.0%。氧化镁，占日粮干物质进食量的0.3%～0.45%，或占精饲料的0.6%～0.8%。膨润土，占日粮干物质进食量的0.6%～0.8%，或占精饲料的1.2%～1.6%。小苏打和氧化镁混合使用效果更好，两者的混合物占奶牛精饲料的0.8%左右(混合物中小苏打占70%，氧化镁占30%)。

　　(5)青贮饲料添加剂。青贮饲料中，加入适宜的添加剂，能提高青贮的成功率及青贮饲料的品质(详见后面章节中青贮部分)。

　　2.使用添加剂的注意事项

　　(1)防止中毒。第一，要严格控制用量。目前常用的饲料添加剂主要有氨基酸、维生素、微量元素和尿素等，如用量过大，会引起畜禽中毒，必须严格按照规定用量使用，确保安全。第二，要与饲料混匀饲喂。把饲料添加剂直接拌入大量的饲料中，很难搅拌均匀，这样会使某些畜禽因采食过多而中毒。混合的正确方法是：先将添加剂加到少量的能量饲料(玉米粉)中混拌均匀，然后将其加入蛋白质饲料中搅拌均匀，最后再加入余下的能量饲料混合均匀即可。

　　(2)防止失效。饲料添加剂与饲料混合后要在短时间内用完。长期保存饲料添加剂，必须在低温和干燥条件下完成。当温度在15～26℃时，不稳定的营养性饲料添加剂会逐渐失去活性。当温度在24℃时，储存的饲料添加剂每月可损失10%，在37℃条件下，损失达20%。干燥条件对保存饲料添加剂也很重要。空气湿度大时，由于各种微生物的繁衍，饲料易发霉。一般饲料添加剂易吸收水分，因而使添加剂表面形成一层水膜，加速添加剂的变性。