江苏祝寿(做寿)的习俗礼仪

　　在江苏百姓的民间往来中，最能集中体现尊长敬老之风的，便是人们常见的寿俗。

　　寿俗，即通常所说的“祝寿”、“做寿”，是祝福老人健康长寿的礼仪。旧时，人们常言：“人生七十古来稀”，所以，到了六十岁便要祝寿。六十岁以前的逢十生日，只叫做“过大生日”。十岁和二十岁都要办生日酒、庆贺诞生日。三十岁和四十岁，民间则有“男不做三，女不做四”之说，即男子到三十岁和女子到四十岁都不操办酒宴。五十岁时男女都可操办生日酒宴，但不如做寿那样隆重。南通一带还有“三十不贺，四十就不发。”和“在世四十不贺，死后‘四七’不做”之说，各地习俗不一。

　　六十岁以上的逢十诞辰日，每次都要隆重地做寿。这每一次的做寿，民间还有特殊的名称：六十岁叫“大寿”，七十岁叫“康寿”，八十岁叫“长寿”，九十岁叫“高寿”，一百岁叫“天寿”。逢十做寿时，民间又有“做九不做十”一俗，认为“十全为满，满则招损”，所以要提前一年为老人做寿。另外，民间认为“天寿”古今少见，更值得庆贺，当老人到了九十七岁，便连续三年为老人做“百岁天寿”。届时，不仅亲友云聚，连地方政府也要出面向老人庆寿。

　　亲友们的贺礼是多种多样的，有寿桃(不当时令时，则用面粉制成桃形)、寿糕、寿联、寿幛、寿匾、寿面、寿酒及其他各种食品。寿礼上都有红纸剪成的“寿”字、“福”字装饰着。其中以女儿的寿礼最为出众。农村有“女儿祝寿一担挑”之说，是指出嫁女儿为父母祝寿的礼品要放满两只挑篮，进村庄时，要一路放鞭炮，一路挑进家。这“一担挑”的内容也极为丰富，有寿幛(红绸缎被面，上有金纸大“寿”字)、寿香(寿字香或斗香)、寿烛(烛上书写“福如东海，寿比南山”金字，为一斤以上的大红烛)、寿画(《寿星图》或《麻姑献寿图》中堂挂轴)、寿联(通常为：“福如东海水长流，寿比南山松不老”)及专为“寿星”老人置办的衣服、鞋帽和面条、猪肉、对鱼(两条大小相仿的鲤鱼)、鞭炮、茶食等，另外还有一百只以上，逢六为数的寿桃、寿糕(鸡蛋糕)。这“一担挑”物品是女儿孝心的集中展示，因女儿平日不在身边侍奉老人，所以寿礼显得特别丰盛。

　　女儿的寿礼要于寿辰的前一天送到。当晚，女儿要为老人办“暖寿酒”，意即借此暖慰老人的心，表达平日孝敬侍奉不多的歉意。寿辰当日，家中还要布置好寿堂。

　　做寿为“中面晚酒”。中午吃“长寿面”，热情的人家还将“长寿面”分赠给邻居和乡亲，以示同贺。送面的碗叫“寿碗”，一般不再收回。晚上吃“祝寿酒”，这是正式的祝寿酒宴。酒席上，香烟缭绕，鞭炮齐鸣，寿星老人由老伴陪同，坐在香案前，接受晚辈们的敬贺，同辈亲友也举杯致意，向“寿星”祝福。

　　酒宴后，家人向亲友来客赠寿碗、寿筷。也有亲友或邻里多要几只寿碗，回去送给孩童，谓之“讨寿”，家人都十分乐意地奉送。