犊牛的饲养管理,初生犊牛的管理

　　(一)初生犊牛的管理

　　(二)初乳期犊牛的饲养管理

　　(一)初生犊牛的管理

　　母牛产后5～7天内分泌的乳汁叫初乳，含有较高的蛋白质，特别是含有丰富的免疫球蛋白、矿物质、镁盐、维生素A等。这些物质，可提高犊牛的免疫力，促使胎便的排出。产后吃乳越早越好。犊牛产后1小时，当犊牛站起，并出现吸乳反射时，要进行第一次哺乳。健康的犊牛，第一次初乳喂量为1.5～2.0千克。初次喂量不应太大，以免引起消化紊乱，所用喂乳器具必须符合卫生要求，初乳哺喂时的温度应保持在35～38℃。过5～6小时，再让其吃上1～1.5升初乳。犊牛刚生出能较好地吸收初乳中的免疫球蛋白，出生后24小时，对免疫球蛋白就不能再吸收了。如果犊牛出生24小时内吃不上初乳，体内抗体水平下降，抵抗疾病的能力减弱。例如大肠杆菌，易引起下痢甚至死亡。注意母牛乳房及乳头卫生，挤奶前要洗净，去掉粪尿污物，乳头也要消毒，并先用手把每个乳头的乳挤出3把，不要让犊牛吃，也不要随意洒在地上，单独存放，与其他垃圾一起弃掉。

　　初乳可喂5～7天，日喂量为体重的1/8～1/6，每日3次，分3等份，温度为36～38℃。每天应定时、定量、定温，不可让犊牛饮用冷初乳。因为冷奶不易完全到达皱胃，易引起胃肠疾病。最初犊牛不会在桶内喝奶，饲养员要训练犊牛吸奶。方法是可让牛臀部紧靠墙角，饲养员用双腿夹住牛的颈肩部，一手拿盆或小桶，另一只手拇指按住犊牛鼻梁，食指和中指蘸奶伸进犊牛口中，让其吃奶，逐渐将犊牛嘴唇浸到奶液面教它吃奶。经过2～3天训练，犊牛便会自己吸乳。

　　1头母牛可产初乳100千克左右，而犊牛可饮用20～25千克，剩余的初乳可冷藏保存，也可用发酵法保存下来。发酵初乳方法，有自然发酵法和加酸发酵法。

　　1.自然发酵法　是将初乳过滤倒入清洁桶内，盖上桶盖，在室内放于阴凉处，在20℃以下环境可自然发酵。初乳黏度大，应用洁净木棒每天搅动1～2次，以防凝固。一般在10～15℃条件下4～6天，15～20℃条件下2～3天可发酵好，可保存使用30～40天。过期或有异味变质者不要再喂。

　　2.加酸发酵法　当气温超过20℃时，宜采用加酸发酵法。所谓加酸发酵法，是在初乳中加入1%丙酸或乙酸或甲酸，也可加入0.1%甲醛溶液，制作方法与自然发酵相同。在25℃以上气温条件下可保存2周。制好的发酵初乳微黄色，有乳酸香味，呈豆腐脑状。

　　初乳经发酵处理后干物质及主要成分有不同程度的减少，有益菌总数增加15.6倍，其中主要是对犊牛有利的乳酸菌，大量乳酸菌进入肠道可抑制有害细菌，使犊牛下痢明显减少，体长和体重也普遍高于或不低于常乳培育的犊牛，而且费用降低了。饲喂时以2～3份发酵初乳加1份水稀释后喂，喂量与不发酵初乳喂量相同。

　　(一)初生犊牛的管理

　　(二)初乳期犊牛的饲养管理

　　(一)初生犊牛的管理

　　母牛产后5～7天内分泌的乳汁叫初乳，含有较高的蛋白质，特别是含有丰富的免疫球蛋白、矿物质、镁盐、维生素A等。这些物质，可提高犊牛的免疫力，促使胎便的排出。产后吃乳越早越好。犊牛产后1小时，当犊牛站起，并出现吸乳反射时，要进行第一次哺乳。健康的犊牛，第一次初乳喂量为1.5～2.0千克。初次喂量不应太大，以免引起消化紊乱，所用喂乳器具必须符合卫生要求，初乳哺喂时的温度应保持在35～38℃。过5～6小时，再让其吃上1～1.5升初乳。犊牛刚生出能较好地吸收初乳中的免疫球蛋白，出生后24小时，对免疫球蛋白就不能再吸收了。如果犊牛出生24小时内吃不上初乳，体内抗体水平下降，抵抗疾病的能力减弱。例如大肠杆菌，易引起下痢甚至死亡。注意母牛乳房及乳头卫生，挤奶前要洗净，去掉粪尿污物，乳头也要消毒，并先用手把每个乳头的乳挤出3把，不要让犊牛吃，也不要随意洒在地上，单独存放，与其他垃圾一起弃掉。

　　初乳可喂5～7天，日喂量为体重的1/8～1/6，每日3次，分3等份，温度为36～38℃。每天应定时、定量、定温，不可让犊牛饮用冷初乳。因为冷奶不易完全到达皱胃，易引起胃肠疾病。最初犊牛不会在桶内喝奶，饲养员要训练犊牛吸奶。方法是可让牛臀部紧靠墙角，饲养员用双腿夹住牛的颈肩部，一手拿盆或小桶，另一只手拇指按住犊牛鼻梁，食指和中指蘸奶伸进犊牛口中，让其吃奶，逐渐将犊牛嘴唇浸到奶液面教它吃奶。经过2～3天训练，犊牛便会自己吸乳。

　　1头母牛可产初乳100千克左右，而犊牛可饮用20～25千克，剩余的初乳可冷藏保存，也可用发酵法保存下来。发酵初乳方法，有自然发酵法和加酸发酵法。

　　1.自然发酵法　是将初乳过滤倒入清洁桶内，盖上桶盖，在室内放于阴凉处，在20℃以下环境可自然发酵。初乳黏度大，应用洁净木棒每天搅动1～2次，以防凝固。一般在10～15℃条件下4～6天，15～20℃条件下2～3天可发酵好，可保存使用30～40天。过期或有异味变质者不要再喂。

　　2.加酸发酵法　当气温超过20℃时，宜采用加酸发酵法。所谓加酸发酵法，是在初乳中加入1%丙酸或乙酸或甲酸，也可加入0.1%甲醛溶液，制作方法与自然发酵相同。在25℃以上气温条件下可保存2周。制好的发酵初乳微黄色，有乳酸香味，呈豆腐脑状。

　　初乳经发酵处理后干物质及主要成分有不同程度的减少，有益菌总数增加15.6倍，其中主要是对犊牛有利的乳酸菌，大量乳酸菌进入肠道可抑制有害细菌，使犊牛下痢明显减少，体长和体重也普遍高于或不低于常乳培育的犊牛，而且费用降低了。饲喂时以2～3份发酵初乳加1份水稀释后喂，喂量与不发酵初乳喂量相同。

　　(一)初生犊牛的管理

　　(二)初乳期犊牛的饲养管理

　　(二)初乳期犊牛的饲养管理

　　从出生到断奶的3个月内，犊牛生长发育迅速，但此阶段也是犊牛易发病的危险期，做好该阶段的饲养管理至关重要。

　　1.初乳期的饲养管理

　　(1)初乳的喂量。初乳的喂量要根据犊牛的体重定量喂给，一般喂量占犊牛体重的10%。初乳期犊牛可采用以下哺乳方案：①生后30～60分钟喂初乳1.0～1.5千克;②1～3日龄喂初乳3～4.0千克;③3～5日龄喂初乳3.5～5.5千克。犊牛喂奶的量跟体重和气候条件有很大关系。具体喂量，见表5.6。

　　表5.6　不同体重和温度条件下犊牛每天的喂奶量(单位：千克)

　　(2)初乳期的护理。

　　第一，犊牛饲养的环境及所用器具必须符合卫生条件。对新生犊牛一定要加强护理，精心饲养。

　　第二，建立稳定的饲喂制度，犊牛饮用的鲜奶品质要好，凡患有结核病、布氏杆菌病、乳腺炎的母牛奶都不能喂犊牛，也不能喂变质的腐败奶。

　　第三，每日多次观察犊牛精神状态，测体温、测心跳、测呼吸，发现异常及时检查和处理。正常犊牛体温38.5～39.5℃。当犊牛体温升到40℃为低热，40～41℃为中热，41～42℃为高热。每天把体温记录下来，并绘制成体温曲线图，对发热的犊牛应查明原因。初生犊牛心跳120～190次/分钟，哺乳犊牛心跳90～110次/分钟，育成犊牛心跳70～90次/分钟，正常呼吸次数20～50次/分钟，炎热夏天呼吸次数增加。

　　2.常奶期间的饲养管理　犊牛生后7天开始喂常奶，每日喂量为犊牛体重的8%～12%。随着日龄的增长，喂奶量逐渐减少，并进行早期补饲，及早补饲有利于促进瘤胃发育。发育良好的瘤胃对于奶牛来说是非常重要的，一方面可以为犊牛提供充足的营养，保证犊牛健康发育;另一方面，健康的瘤胃是奶牛终生的财富，为以后高产打下基础。为了促进犊牛消化系统发育，提早建立瘤胃微生物区系，增强消化力，使犊牛提前反刍。

　　为诱导犊牛采食精料，喂奶之后还可将少许牛奶洒在精料上，或将精料煮成粥，加在牛奶中饲喂，或将少许精料放在手指上让犊牛吮舐。一般2周龄以后，犊牛便可自行采食精料。从这时开始在饲槽内给犊牛喂开食料，供犊牛采食。

　　(1)开食料的配制与利用。开食料又称犊牛代乳料，是根据犊牛营养需要用精料配制，它的作用是促使犊牛由以乳为主向以完全采食植物性饲料过渡。饲料的形态可做成粉状或颗粒状，从犊牛2周龄时可让其采食;至30日龄时，每天采食250～300克;至2月龄时每天能采食500～600克(图5.10)。

　　图5.10　犊牛采食代乳料

　　开食料的配方很多，其原料为植物性饲料和乳的副产品，如脂肪、干乳酪、干乳清等，乳制品的比例可达50%～80%，再加入维生素、矿物质、微量元素、维生素A、维生素D及抗生素等，粗脂肪含量为7.5%～12.5%，干物质为72%～75%，每天总蛋白质的喂量不低于160～170克。

　　(2)人工乳的配制与利用。为了节约鲜乳，一般在犊牛生后10天左右，用人工乳代替全乳，人工乳成分，要求每千克干物质中含有脂肪200克，粗蛋白质240～280克，碳水化合物450～490克，灰分70克。

　　由于新生犊牛对淀粉的消化力弱，应将淀粉控制在5%～10%，可以用做人工乳的饲料资源有：大豆、鱼粉、小麦、豌豆等。例如用充分煮熟的大豆粉，用酸或碱处理后加入人工乳中喂犊牛。用此料喂犊牛，从出生到6周龄可平均日增体重500克。用大豆粉配制的人工乳配方见表5.7。

　　大豆粉的处理方法是：用适量0.05%的氢氧化钠溶液加入熟制的大豆粉中拌成糊状，在37℃下焖7小时，再用盐酸中和至中性。

　　表5.7　用大豆粉制作50千克液体人工乳配方

　　在补充精料的同时也可给犊牛补饲多汁饲料和粗饲料。犊牛在20日龄时开始补喂胡萝卜。胡萝卜在喂前要切碎，喂量由少到多，开始日喂20克，到2月龄时增加到1～1.5千克，3月龄为2.3千克。从2周龄开始训练犊牛采食优质柔软的青干草和青贮，但青贮喂量不宜超过青干草的50%(干物质)，每天的采食量要逐渐增多，到犊牛断奶时，青贮可喂到1.5～2千克。

　　犊牛饲料的营养成分对犊牛的生长发育非常重要，可结合地区饲料条件，慎重选用其配方和喂量。犊牛从开始训练采食到1月龄，每天可采食150～300克，2月龄可采食500～700克，3月龄可采食750～1000克。

　　犊牛及早得到补饲，刺激了瘤胃的发育，尽快建立微生物群落，增强了犊牛采食消化能力，不仅瘤胃容积增大，而且内层黏膜上的绒毛也增高(图5.11、图5.12)，肠道也得到较早发育，提高了胃肠的消化动能，可以减少喂奶量，为早期断奶做准备。

　　图5.11　补充谷物饲料和干草可以促进犊牛瘤胃体积的发育

　　A只喂牛奶6月龄犊牛的瘤胃体积

　　B喂牛奶补充谷物饲料6月龄犊牛的瘤胃体积

　　C喂牛奶补充谷物和干草6月龄犊牛的瘤胃体积(补充谷物和干草后

　　瘤胃的体积增大，得到更多的营养物质，促进犊牛生长发育)

　　图5.12　喂不同的饲料瘤网胃内壁黏膜的发育

　　A只喂牛奶6月龄瘤网胃内壁黏膜

　　B喂牛奶补充谷物饲料6月龄瘤网胃内壁黏膜

　　C喂牛奶补充谷物和干草6月龄瘤网胃内壁黏膜(补饲后瘤网胃内膜

　　上绒毛增高，吸收面积增大，消化能力增强)

　　(3)饮水。因为犊牛靠吃奶中的水分满足不了机体的需要，生后1周要训练饮水，最初可在牛奶中加入1/3～1/2的热水，以后在犊牛吃完奶1～2小时，给温开水0.5升，半个月后逐渐改为新鲜清洁的普通饮水，以用自动饮水器最理想。

　　3.断奶

　　(1)常规断奶。犊牛长到3个月左右，每天能采食1000克代乳料(开食料)，逐步完成由哺乳向采食饲料的过渡，即可断奶。断奶是犊牛从哺乳为主逐渐过渡到全部采食饲料，这是一个很大的改变，必须精心饲喂。

　　在断奶前半个月，要逐渐增加精、粗饲料喂量，减少牛奶喂量。每天喂奶的次数可由3次改为2次，开始断奶时可由2次改为1次，然后隔日1次。到临断奶时还可喂掺水牛奶。先喂1∶1掺水牛奶，再逐渐增加掺水量，最后几天全部由温开水代替牛奶。如断奶前犊牛采食粗饲料能力过差，断奶期可适当推迟。刚断奶的犊牛，要注意观察其食欲，饲料变化不得过于突然，要逐步使其适应以青、粗饲料为主的日粮。

　　用低奶量饲养犊牛时，犊牛所需的能量、蛋白质、矿物质、微量元素和多种维生素等成分，必须以常规饲料加以满足，防止发生营养缺乏。另外，还要考虑犊牛所处的环境温度。如犊牛处在低温或高温条件，须按营养标准补加营养。一般每年上半年出生犊牛生长发育效果较好，而下半年出生的因受高、低温影响，部分生长发育不够理想的，哺乳期可适当延长。

　　(2)早期断奶。随着饲养技术水平的提高，规模奶牛场一般实行早期断奶。犊牛早期断奶技术已广泛应用于生产中，它具有节约商品奶和劳动力、降低培育成本和犊牛死亡率、促进消化器官的发育等优点，更具有发挥母牛生产力的特点。根据我国目前饲养奶牛的实际，奶用犊总喂奶量在200千克以下，2月龄断奶为早期断奶。也有的提前到30～40日龄。早期断奶的方法有以下两种。

　　1)全乳与开食料混合使用法。该方法断奶时间在6周龄，全期共用鲜奶150千克，开食料17～23千克。最初第1～7日龄喂初乳，每天5千克;8日龄开始每天喂全乳4～4.5千克，10日龄开始喂开食料和干草，从每天100～150克逐渐增加。开始时，可在犊牛喂奶快结束时，把开食料倒入奶桶中，让犊牛吃，经4～5天后犊牛习惯了，再直接干喂。其间选优质干草供自由采食，供给新鲜清洁饮水。在断奶前后，喂奶量逐渐减少到停喂，以免料奶变化太快，引起犊牛消化不良。断奶后，逐渐增加开食料喂量，到3月龄时，开食料喂量增加到2400～2500克，然后转入普通精料。换料也要逐渐进行，其间干草供自由采食，饮水量应逐渐增加。

　　2)全乳、代乳品和开食料混合使用。采用该方法可用代乳品替代部分鲜奶，鲜奶用量可控制在100千克以内。方法是1～7日龄喂初乳，8日龄开始每天喂全乳2.5千克，代乳品可喂400克。至21日龄开始适当减少乳量和代乳品，喂至28天时可喂700～800克开食料，逐渐停止鲜奶和代乳品喂量，断奶时间为1月龄左右。以后开食料量逐渐增加，到1月龄时改为一般精料，干草从10日龄起供自由采食。

　　犊牛早期断奶，尽早喂料和干草，不仅可以节省鲜奶的饲喂量，还可以促进犊牛瘤胃的发育，增强后期消化粗饲料的能力，全乳中铁和维生素D含量较少，全部使用鲜奶不能满足犊牛营养发育的需要，会导致营养摄入不平衡，所以必须用适当的饲料，如开食料来补充。早期断奶犊牛与高奶量哺育犊牛相比，早期发育上稍有落后，但后期可利用补偿代谢赶上，不会影响产奶。

　　4.犊牛的其他管理

　　(1)戴耳号。新生犊牛要及时戴上耳号，耳号是识别牛群系谱的依据，也是进行育种评价的依据，对母牛和犊牛的生产管理和生产性能测定都有很大的帮助。耳号包含的内容应全面，便于使用。按照中国奶业协会最新推荐的全国奶牛统一耳号编制方法，耳号一般由地区编号、牛场编号、出生年和自身序号四部分组成，共有12位数字。

　　第一部分是地区编号，指奶牛所在的省、自治区、直辖市在全国的统一编号，占两位数。如北京在全国的编号是“11”，河北省在全国的编号是“13”。

　　第二部分是牛场编号，指奶牛所在的场在省、自治区、直辖市内的编号，四位数。如“福顺奶牛场”在北京的编号是“0033”。

　　第三部分是奶牛出生年，用两位数字。如某奶牛出生在2007年，取后两位数为“07”。

　　第四部分是奶牛自身的编号，指奶牛在牛场内出生的序号，四位数。如某奶牛为出生的第189头牛，其本身编号为“0189”。

　　以上四部分合起来即表示该奶牛在全国的统一编号。例如，北京大兴某奶牛场有1头荷斯坦母牛出生于2007年，在本奶牛场出生的顺序是第189头。北京市在全国的编号为11，该奶牛场在北京的编号为0033，则该奶牛的编号为110033070189。这个编号是一个世纪内该奶牛在全国范围内的终身编号。这种编号方法包含的信息广，可以在全国范围内了解奶牛的数量、来源、去向等方面信息。需要各地有关部门组织执行。

　　(2)隔离。初生犊牛应和母牛分开饲养。这是因为：①犊牛自行吃奶，每次吃奶母牛产生排乳反射，但犊牛的吃奶量较少，乳房不能排空，影响母牛乳房的泌乳性能，降低整个泌乳期的产奶量;②犊牛喂奶量不易控制，易产生过食现象;③犊牛把牛奶作为唯一营养来源，不能培养犊牛及早采食饲料的能力，影响瘤胃发育;④如不及早隔离饲养，犊牛和母牛相互产生依赖性，长大后再断奶时应激反应较大，影响母牛产奶和犊牛采食。

　　不仅犊牛和母牛隔离，而且犊牛之间也要隔开，实行单栏喂养。这是因为：①牛犊之间相互舔舐，被舔犊牛造成乳头炎或脐炎;②易养成舔癖;③犊牛舔舐会把牛毛吃到胃里，形成毛球，影响消化和健康，严重时堵塞食道，危及生命。因此，犊牛出生后一定要隔离饲养。

　　奶牛场要建造专门的犊牛区，犊牛区内设若干犊牛笼或犊牛隔离间，犊牛之间可以相见，以免孤独，影响进食;因为犊牛虚弱，对外界环境抵抗力较差，犊牛间要冬暖夏凉，冬天要背风向阳，墙体要厚，圈内铺上洁净干燥的垫草，夏季要阴凉通风(图5.13)。

　　图5.13　犊牛隔离，定量饲喂

　　农村散养户要把犊牛和母牛圈在不同的房间里，如果是多个犊牛，犊牛之间要拴系隔开。

　　小区的犊牛可采用两种方式管理：一是每个单元分散管理，各单元的犊牛由自家饲养管理，这种方式虽然易于照顾，但费时费力，而且需要有一定的管理经验;二是集中管理，较大的小区可建造“犊牛岛”，把小区里的犊牛集中起来，由经验丰富的饲养员统一饲养管理，这种方式对养牛户来说省时省力，但须交纳一定的费用(图5.14)。

　　图5.14　犊牛岛

　　(3)哺乳卫生。每次喂完后，要用干净的毛巾将犊牛口周围残留的奶汁擦干净。哺乳用具用后要及时清洗，定期消毒，放置妥当。

　　(4)舍内环境卫生。犊牛舍内要干燥通风，防止阴冷潮湿，忽冷忽热，垫料要勤换，定期消毒。

　　(5)运动。通过运动接触阳光，增强体质。随着日龄的增长，延长舍外活动时间。

　　(6)刷拭。用软刷轻轻刷拭牛体，使牛感到舒适，又可以调教犊牛，做到人畜亲和;刷拭，还可以促进血液循环，保持机体卫生。严禁恫吓和打牛。

　　(7)去角。成年母牛带角，一是不利于管理;二是牛经常用角争斗，容易造成抵伤，因此要给母犊去角。去角的最佳时间为出生后7～14日龄，此时去角对牛造成的应激较小，不会造成犊牛的休克，对采食和以后生长的影响也较小。去角常用方法有苛性钠法和电去角法。

　　图5.15　苛性钠法

　　1)苛性钠法。先剪去角基部周围的被毛，在角基部周围涂上一圈凡士林，然后手持苛性钠棒(一端用纸包裹)在角根上轻轻地摩擦，直到皮肤发滑及有微量血丝渗出为止。约半个月后该处便结痂不再长角(图5.15)。此方法是用化学腐蚀的方法将角生长点细胞杀死，使其停止生长;此法适应于较小日龄的犊牛。利用苛性钠去角，原料易得，易于操作，但在操作时要防止操作者被烧伤，在去角初期须与其他犊牛隔离开来，同时避免雨淋，防止苛性钠流到犊牛的眼睛和面部，给犊牛造成损伤。由母牛哺乳的犊牛，施行手术后4～5小时才能到母牛处吃奶，以防苛性钠腐蚀母牛乳房及皮肤。

　　图5.16　用电去角器给奶牛去角

　　A.电去角器　B.去角

　　2)电去角法。电去角是利用高温破坏角基细胞，达到不再长角的目的。先将电去角器通电升温至480～540℃，然后将去角器按压在角基部10～15秒，直到其下部组织烧得光亮为止，但不宜太深太久，以免烧伤下层组织(图5.16)。此法适应于日龄较大，角还没有长出的犊牛，一般不超过90日龄。去角后应注意经常检查，在夏季由于蚊蝇多，有化脓的可能。如有化脓，在初期可用3%双氧水冲洗，再涂碘酊。

　　(8)定期称重。犊牛哺乳期内还应定期称重，按时记录喂奶及饲料量。有条件的还要搞好体尺测量。

　　(9)注意观察。要经常观察犊牛的食欲、精神状况及粪便等。犊牛每天排粪1～2次，犊牛粪呈黄褐色，吃草后变为黑色。凡拉水样便、黏液便、血便都是患病的表现，应及时报告兽医治疗。

　　(10)防治常见病。下痢和肺炎是犊牛常见的两种病。

　　1)下痢。犊牛下痢的病因有病原微生物引起的下痢和营养性下痢。病原微生物引起的犊牛下痢又可分为细菌性下痢，如大肠杆菌病;病毒性下痢，如牛的病毒性肠炎;寄生虫病，如犊牛球虫病。营养性下痢，主要由饲喂不当引起，如饲喂冰冷的奶，饲喂变质的坏奶，饲槽不洁等。

　　对下痢的犊牛，首先减少全乳喂量，减少或停用代乳品、开食料，使消化道休息。此时可补充下列物质：碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、硫酸镁，这几种成分可按1∶2∶6∶2的比例进行配制，还可再加入少量葡萄糖、维生素。犊牛每天20克，分2次喂服，每次用水1000毫升调和饮入。若病情较重，可用氯霉素粉10～20毫克/千克体重内服。同时，每头每天配合内服乳酶生2克，酵母5克，也可用乳酸菌素片。

　　若腹泻严重的，必须进行补液，并配合庆大霉素或海达注射液进行静脉给药。

　　2)肺炎。多由感冒转化而来，也可能原发于细菌性感染，如肺炎双球菌、链球菌性肺炎。应注意早期诊断及时采用抗生素进行治疗。