(1)遭遇严寒时
寒流侵袭易给深冬大棚蔬菜造成严重损害，遭遇严寒时可采取以下方法应急：一是多层覆盖，可在棉被上再盖一层薄膜，也可在棚内再套棚，以增加保温效果;二是提早在棚外挖防寒沟，可提高棚内温度2℃～3℃。另外要特别注意在寒流来临前，快喷一遍叶面肥，防冻害。
不要浇大水，冬天水温太低，浇后遇到寒流变天时，如棚中不见光，棚温低，地温难以恢复，会造成蔬菜烂根、死秧或沤根，导致各种病害的流行蔓延。
(2)遇到降雪天气时
白天下雪时不必盖保温被，雪停后立即扫去棚上的积雪，下午覆盖保温被后，再盖一层薄膜以加强保温。夜间降雪，第二天雪停后要及时扫雪，保持保温被干燥，温度许可时要及时使秧苗见光。连续阴天时，一定要每天揭开棉被，让蔬菜见光，否则喜光蔬菜因为见不到光而不能进行光合作用，叶片变薄，颜色变淡，慢慢失去叶片功能，枯萎。很多菜农在连阴天时不打开棉被，这是一个误区。有条件的大棚尽可能在冬季特别是在连阴天时进行补光，以增加棚内光照时间。
(3)受冻后的补救
一是棚菜受冻后，不能立即闭棚升温，要使棚内温度缓慢上升，避免因温度急剧上升而使蔬菜受冻组织坏死。二是及时剪去受冻的茎叶和果实，以免组织发霉病变，引发病害。三是可用磷酸二氢钾加葡萄糖液叶面喷洒1～ 2次，确保快速康复。
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