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特种野猪的培育

来源:IT资讯 时间:2018-10-14 点击: 推荐访问:特种野猪养殖

  1.野猪的杂交优势

  由于野猪性情凶猛,且季节性发情,产仔少,不适宜直接驯化家养,必须通过和家猪杂交后,才能改变其特性,从而适应人类的饲养环境。实践证明,野猪和家猪杂交后,不仅性情变得比较温顺,而且生产性能、肉质也发生了根本变化。在繁殖性能上,从原来季节性发情转变成为常年发情。发情征状也从原来的不明显到比较明显。从一年繁殖一窝到一年两窝,甚至两年五窝。从一胎只产4~6头到一胎8~12头(经产母猪)。

  在生产性能上,生长速度明显提高。含野猪血统50%的杜洛克杂交后代,在中等饲养条件下,8个月体重可达到90千克,而纯种野猪达到此重量需要一年半至两年的时间。仔猪出生体重也显著提高,从0.4千克增加到0.9千克,增加了一倍多。

  在肉的品质上也发生了质的变化,纯种野猪肉,肉质粗糙,肌间脂肪含量少且有腥臊味。而特种野猪肉,肉质细腻、鲜嫩多汁、色泽鲜红、肌间脂肪含量丰满、大理石花纹丰富,猪肉不但无腥味而且香味浓厚。

  2.野猪的杂交现状

  杂交分正交和反交两种。以纯种野猪和杜洛克猪的杂交为例。

  纯种野公猪和杜洛克母猪进行的杂交为正交,杜洛克公猪和纯种野母猪进行的杂交为反交。由于野母猪性情凶暴,不宜哺育仔猪,并且产仔数量少,不符合杂交母本的选择条件。所以在实际生产当中,都采用正交的方式进行杂交。

  目前,在市场上流行的特种野猪,大都是纯种野公猪和引进品种杜洛克猪的杂交后代。其杂交方法是:

  第一步:选用纯种野公猪和杜洛克母猪杂交,产生第一代杂种野猪。第一代杂种野猪(F1),含双亲血统各占50%。然后,用杂交(F1)一代野猪的公母猪作为父母本,进行种猪繁殖,扩大母猪种群。

  第二步:以杂交F1的杂种母猪和另一个血统的纯种野公猪杂交出第二代含野猪血统75%、杜洛克血统25%的杂种野猪,作为育肥猪,进行商品育肥猪的生产。

  3.野猪和各品种猪的基本特性

  近几年随着杂交野猪的兴盛,人们对杂交野猪有了更深的了解和认识,逐渐认识到选择地方品种母猪和野猪进行杂交的意义。尽管引进品种猪和野猪杂交的特种野猪瘦肉率高、生长速度快,但猪肉品质差,口感和普通猪肉没有多大区别。

  发展特种野猪最主要的目的是生产高品质的猪肉,只有优良的品质才能适应市场的需求。所以中国地方品种猪,最适合生产杂交野猪。它性成熟早,产仔数多,发情明显,受胎率高,母性好,带仔成活率高,而且肉质好,肌纤维细而密,肌间脂肪丰富,肌肉大理石花纹明显,含水量少,色泽鲜艳,鲜嫩多汁,并且抗寒耐热,耐粗饲和粗放管理,这些优良特性正好和野猪产生互补。我们先看一下这几种猪的基本性能。

  (1)纯种野猪:生存能力强,抗病基因丰富,不易发病。瘦肉率达80%~85%。产仔少,4~6头。季节性发情,且表现不明显。性成熟晚,12个月。肉质不好,肌纤维粗糙,肌间脂肪不丰富,且有腥臊味。

  (2)地方品种猪:肉质好,产仔数多,10~13头。性成熟早, 3 ~4个月。配种早,5月龄。发情明显,受胎率高。母性好,仔猪成活率高。生长速度慢,饲料报酬和瘦肉率低。

  (3)培育品种:产仔数多,9~11头,肉质好。性成熟早,4~ 5个月。配种月龄:6月龄。发情明显,受胎率高。母性好,仔猪成活率高。生长速度比地方品种快,瘦肉率和饲料报酬比地方品种高。

  (4)引进品种猪:性成熟晚,6个月。产仔数少,7~9头。护仔能力差。肉质比地方品种差。母猪发情不明显。生长速度快,饲料利用率高,瘦肉率高(62%~72%)。

  从以上各品种猪的性能中,我们可以看出它们相互之间的差别。在特种野猪的培育中,只有充分利用纯种野猪、地方品种猪、培育品种猪、引进品种猪的优良基因,进行多元杂交,才能充分发挥各型杂交互补,培育出生长速度快、产仔多、肉质好的特种野猪。

  1.野猪的杂交优势

  由于野猪性情凶猛,且季节性发情,产仔少,不适宜直接驯化家养,必须通过和家猪杂交后,才能改变其特性,从而适应人类的饲养环境。实践证明,野猪和家猪杂交后,不仅性情变得比较温顺,而且生产性能、肉质也发生了根本变化。在繁殖性能上,从原来季节性发情转变成为常年发情。发情征状也从原来的不明显到比较明显。从一年繁殖一窝到一年两窝,甚至两年五窝。从一胎只产4~6头到一胎8~12头(经产母猪)。

  在生产性能上,生长速度明显提高。含野猪血统50%的杜洛克杂交后代,在中等饲养条件下,8个月体重可达到90千克,而纯种野猪达到此重量需要一年半至两年的时间。仔猪出生体重也显著提高,从0.4千克增加到0.9千克,增加了一倍多。

  在肉的品质上也发生了质的变化,纯种野猪肉,肉质粗糙,肌间脂肪含量少且有腥臊味。而特种野猪肉,肉质细腻、鲜嫩多汁、色泽鲜红、肌间脂肪含量丰满、大理石花纹丰富,猪肉不但无腥味而且香味浓厚。

  2.野猪的杂交现状

  杂交分正交和反交两种。以纯种野猪和杜洛克猪的杂交为例。

  纯种野公猪和杜洛克母猪进行的杂交为正交,杜洛克公猪和纯种野母猪进行的杂交为反交。由于野母猪性情凶暴,不宜哺育仔猪,并且产仔数量少,不符合杂交母本的选择条件。所以在实际生产当中,都采用正交的方式进行杂交。

  目前,在市场上流行的特种野猪,大都是纯种野公猪和引进品种杜洛克猪的杂交后代。其杂交方法是:

  第一步:选用纯种野公猪和杜洛克母猪杂交,产生第一代杂种野猪。第一代杂种野猪(F1),含双亲血统各占50%。然后,用杂交(F1)一代野猪的公母猪作为父母本,进行种猪繁殖,扩大母猪种群。

  第二步:以杂交F1的杂种母猪和另一个血统的纯种野公猪杂交出第二代含野猪血统75%、杜洛克血统25%的杂种野猪,作为育肥猪,进行商品育肥猪的生产。

  3.野猪和各品种猪的基本特性

  近几年随着杂交野猪的兴盛,人们对杂交野猪有了更深的了解和认识,逐渐认识到选择地方品种母猪和野猪进行杂交的意义。尽管引进品种猪和野猪杂交的特种野猪瘦肉率高、生长速度快,但猪肉品质差,口感和普通猪肉没有多大区别。

  发展特种野猪最主要的目的是生产高品质的猪肉,只有优良的品质才能适应市场的需求。所以中国地方品种猪,最适合生产杂交野猪。它性成熟早,产仔数多,发情明显,受胎率高,母性好,带仔成活率高,而且肉质好,肌纤维细而密,肌间脂肪丰富,肌肉大理石花纹明显,含水量少,色泽鲜艳,鲜嫩多汁,并且抗寒耐热,耐粗饲和粗放管理,这些优良特性正好和野猪产生互补。我们先看一下这几种猪的基本性能。

  (1)纯种野猪:生存能力强,抗病基因丰富,不易发病。瘦肉率达80%~85%。产仔少,4~6头。季节性发情,且表现不明显。性成熟晚,12个月。肉质不好,肌纤维粗糙,肌间脂肪不丰富,且有腥臊味。

  (2)地方品种猪:肉质好,产仔数多,10~13头。性成熟早, 3 ~4个月。配种早,5月龄。发情明显,受胎率高。母性好,仔猪成活率高。生长速度慢,饲料报酬和瘦肉率低。

  (3)培育品种:产仔数多,9~11头,肉质好。性成熟早,4~ 5个月。配种月龄:6月龄。发情明显,受胎率高。母性好,仔猪成活率高。生长速度比地方品种快,瘦肉率和饲料报酬比地方品种高。

  (4)引进品种猪:性成熟晚,6个月。产仔数少,7~9头。护仔能力差。肉质比地方品种差。母猪发情不明显。生长速度快,饲料利用率高,瘦肉率高(62%~72%)。

  从以上各品种猪的性能中,我们可以看出它们相互之间的差别。在特种野猪的培育中,只有充分利用纯种野猪、地方品种猪、培育品种猪、引进品种猪的优良基因,进行多元杂交,才能充分发挥各型杂交互补,培育出生长速度快、产仔多、肉质好的特种野猪。

  4.杂交模式

  (1)野猪和地方品种猪的杂交:在野猪杂交的过程中,通常采用正交的方式进行,即选用纯种野公猪作父本,家猪(民猪、太湖猪、莱芜黑猪等)母猪作母本。

  纯种野公猪×地方品种猪的母猪(要求黑色)杂交,产生第一代杂种野猪。第一代杂种野猪,含野猪血统50%,地方品种猪血统50%(作母本),然后用杂交(F1)母猪同另一个血统的纯种野猪杂交,生产第二代杂种猪作为育肥猪进行生产。商品育肥猪含野猪血统75%,地方品种猪血统25%。这种杂交模式的优点:产仔率高,母性好,仔猪成活率高。母猪个体小,消耗维持体能的饲料少。抗粗饲能力强,耐粗放,好管理,肉质最好。缺点:生长速度慢,瘦肉率低。育肥猪体形小,产肉率低。

  (2)野猪和培育品种猪的杂交:如苏太猪、莱芜黑猪、大河乌猪、新里岔黑猪,选用纯种野猪×培育品种猪(苏太猪)所产杂种野猪,含野猪血统50%,杜洛克猪血统25%,太湖猪血统 25%,然后用杂交(F1)母猪和纯种野猪公猪杂交生产育肥猪进行生产。这种杂交模式培育的后代,生产性能和猪肉品质介于野猪和地方品种猪、引进品种猪的杂交后代之间。

  (3)野猪和引进品种猪的杂交:选用纯种野猪公猪×杜洛克母猪杂交,产生第一代杂种母猪(F1),含双亲血统各50%,然后用杂交(F1)母猪和另一血统野猪公猪杂交,产生二代杂种野猪(F2),(F2)杂种野猪含野猪血统75%,杜洛克猪血统25%。这种杂交模式优点:后代生长速度快,瘦肉率高,饲料利用率高。缺点:母猪产仔数低,护仔能力差,母体大,维持生命饲料多,肉质差。

  以上三种杂交方式,只利用了母猪的杂交优势,而没有利用公猪的杂交优势,下面介绍几种利用杂种公猪的生产模式。

  第一,选用野杜杂交公猪×野猪和地方品种猪杂交的(F1) 母猪杂交,生产育肥猪。这种杂交模式优点:母猪体形较小,抗粗饲能力强,产仔多。生长速度比地方品种快,猪肉品质好,适应农村小规模专业户和个体户养殖。缺点:后代生长速度比培育品种和引进品种和野猪的杂交后代慢。

  第二,选用野杜杂交公猪×野猪和培育品种猪杂交的(F1) 母猪杂交,生产育肥猪。这种杂交模式优点:后代生长速度比地方品种猪和引进品种猪和野猪杂交的后代快。缺点:猪肉品质及口感比地方品种猪差。

  第三,选用野杜公猪和野杜母猪杂交,生产育肥猪。这种杂交模式优点:瘦肉率高,最高可达75%。饲料转化率高,为 3.5:1。生长速度快,8个月可达90千克。缺点:母猪个体大,自身饲料消耗多,对饲料质量要求也高。产仔率低,哺育能力差。猪肉口感差,没有地方品种猪和培育品种猪和野猪杂交后代的猪肉品质好。

  以上几种杂交方式,杂种母猪的野猪血统含量都保持在 50%。只有这样才能更好地提高产仔率和仔猪成活率,宜于平时的饲养管理。生产中我们发现,含野猪血统50%的母猪,性情仍然比较粗野,护仔能力差,不易管理。

  为了充分发挥地方母猪产仔多、护仔好的优势,生产中应尽量降低母本的野猪血统,提高公猪的野猪血统,这才是提高特种野猪产仔率的最好办法。

  在培育品种猪和野猪杂交生产父母代母猪时,可以用野猪 ×地方品种猪杂交F1母猪和培育品种公猪(苏太公猪)进行杂交,生产杂种母猪。这种杂种母猪含地方品种猪血统50%,杜洛克猪25%,野猪血统25%。用这种母猪生产育肥猪,就能 100%发挥地方猪的优良基因。这种杂交模式优点:产仔率高,生长速度比较快,肉质口感好。缺点:多一次杂交,增加生产成本。

  5.特种野猪种用公母猪的培育(父母代)

  (1)特种野猪种公猪的培育:选用纯种野公猪×杜洛克母猪杂交,产生杂交一代(F1),杂交一代的杂种野猪含双亲血统各50%,杂交公猪习惯上叫野杜一代(F1)公猪,杂交母猪叫野杜一代(F1)母猪。

  选用另一血统纯种野猪的公猪×杜洛克种猪的母猪(F1) 杂交,产生杂交二代(F2)。杂交二代野公猪含野猪血统75%。公猪称二代(F2)野杜公猪,母猪称二代(F2)野杜母猪。

  选用另一血统纯种野公猪×野杜母猪(F2),产生野杜杂交三代(F3)。三代的杂种野猪,含父本野猪血统87.5%。公猪称三代(F3)野杜公猪,母猪称三代(F3)野杜母猪。

  野猪和瘦肉型猪的杂交后代,在生产中主要用作父本。常用的是野杜(F2)和(F3)三代。野杜(F1)的公猪无种用价值,一般作为育肥猪处理。野杜一代、二代母猪用作培育二代和三代野杜公猪。野杜三代母猪也没有种用价值,应作为育肥猪卖掉,因为野杜四代(F4)的野猪血统含量已经快接近纯种野猪了,已经没有任何杂交意义了。

  在生产中也可以用二代或三代野杜公猪和野杜母猪,进行横交繁殖,但要注意避免近亲交配。这种方法培育的种公猪基因不稳定,其后代有返祖现象。

  杂交方式是:

  ①纯种野公猪×纯种杜洛克母猪,生产野杜母猪(F1)。

  ②纯种野公猪×野杜母猪(F1),生产野杜二代公猪和母猪 (F2)。

  ③纯种野公猪×野杜二代母猪(F2),生产野杜三代公猪和母猪(F3)。

  (2)特种野猪种母猪的培育(地方品种猪,以莱芜黑猪为例):选用纯种野猪的公猪×纯种莱芜母猪杂交,产生杂交一代 (F1),杂交一代的杂种野猪含双亲血统各50%。习惯上称公猪为一代野莱公猪(F1),母猪称野莱母猪(F1)。野莱公猪在生产中无任何种用价值,应作育肥猪卖掉。

  野猪和地方品种猪培育的特种野猪种用母猪,地方品种猪血统应固定在50%。过低或过高生产性能都不好。如果血统低于50%,地方品种猪的产仔性能降低,产仔多的优良基因丢失,产仔率明显下降。如果高于50%,地方品种猪生长速度慢的基因在后代中显现,影响后代的生长速度。所以说,地方品种猪的血统必须保持在50%。在生产中,可以用一代野莱(F1)公母猪进行交配繁殖,进行种用母猪的扩繁。

  (3)特种野猪种母猪的培育(培育品种猪,以苏太猪为例):选用纯种野公猪×苏太猪母猪,产生杂种母猪。这种杂种野猪含野猪血统50%,杜洛克猪血统25%,太湖猪血统25%。野猪和苏太猪杂交的后代,其公猪无种用价值,应作为育肥猪卖掉。

  选用野杜杂交一代(F1)×苏太母猪,生产杂种母猪。这种杂种母猪含野猪血统37.5%,杜洛克猪血统37.5%,太湖猪血统25%。

  选用野杜杂交二代(F2)×苏太母猪,生产杂种母猪。这种杂交母猪含野猪血统43.75%,杜洛克猪血统31.25%,太湖猪血统25%。

  野猪和培育品种猪培育的特种野猪种用母猪,野猪血统应保持在37.5%~50%之间。因为苏太母猪本身就是杂种猪,如果野猪血统低于37.5%,那么野杜二代(F2)和苏太母猪的后代所生产的商品育肥猪野猪血统就达不到62.5%,猪肉品质得不到保证。如果野猪血统高于50%,就会降低后代的生长速度和饲料报酬。

  杂交方式是:

  ①纯种野猪公猪×苏太母猪,生产杂种种用母猪。

  ②野杜杂交(F1)公猪×苏太母猪,生产杂种种用母猪。

  ③野杜杂交(F2)公猪×苏太母猪,生产杂种种用母猪。

  6.特种野猪的最佳杂交模式

  (1)杂交组合一:

  ①纯种野公猪×纯种瘦肉型品种猪(杜洛克)母猪杂交,培育杂交(F1)野杜公母猪。野杜(F1)杂交猪含双亲血统各50%,即野猪血统50%,杜洛克猪血统50%。

  ②纯种野猪公猪×野杜杂交(F1)母猪,培育杂交(F2)野杜公母猪。野杜(F2)杂交猪,含野猪血统75%,杜洛克猪血统25%。

  ③纯种野猪公猪×野杜(F2)杂交母猪,培育野杜(F3)杂交公母猪。野杜(F3)杂交猪,含野猪血统87.5%,杜洛克血统12.5%。

  以上三种杂交模式生产的杂种猪,可以通过亲子、同胞、半同胞之间进行交配的方式培育特种野猪的种用公猪。

  (2)杂交组合二:

  ①纯种野公猪×脂肪型品种(以莱芜黑猪为例)母猪杂交,培育(F1)杂交野莱母猪。野莱(F1)杂种母猪含双亲血统各50%,即野猪血统50%,莱芜黑猪血统50%,杂种母猪编号A。

  ②纯种野猪公猪×兼用型品种(以苏太猪为例)母猪杂交,培育(F1)杂交野苏太母猪。野苏太(F1)杂种母猪含野猪血统50%,杜洛克猪血统25%,太湖猪血统25%,杂种母猪编号B。

  以上两种杂交模式生产的杂种猪,可以通过同胞、半同胞之间进行交配的方式培育特种野猪种用母猪,但不可进行亲子之间的交配。脂肪型品种和兼用型品种作为种用母猪,自身血统不应低于50%,如果少于50%必然会降低产仔率,同时也增加了母猪的管理难度。

  (3)杂交组合三:

  ①野杜(F2)杂种公猪×兼用型品种(苏太猪)母猪,培育含野猪血统37.5%、杜洛克猪血统37.5%、太湖猪血统25%的杂种母猪,杂种母猪编号C。

  ②野杜(F3)杂种公猪×兼用型品种母猪,培育含野猪血统 43.75%、杜洛克猪血统31.25%、太湖猪25%的杂种母猪。杂种母猪编号D。

  以上两种杂交模式生产的杂种猪,它们之间已不能通过任何方式进行杂交培育繁殖母猪了。因为它们的父母双亲都是杂种猪,已经没有杂交优势了。

  (4)杂交组合四:

  ①野杜(F3)杂种公猪×杂种母猪C,生产商品育肥猪。商品育肥猪血统:野猪血统62.5%,杜洛克猪血统25%,太湖猪血统12.5%。从育肥猪的生产性能和猪肉品质上看,生长速度比 ②快,体形和出肉率略高于②。

  ②野杜(F3)杂种公猪×杂种母猪D,生产商品育肥猪。商品育肥猪血统:野猪血统65.6%,杜洛克猪血统22%,太湖猪血统12.5%。从生产性能和猪肉品质上看,育肥猪体形比①小得多,出肉率低。

  ③野杜(F3)杂种公猪×杂种母猪B,生产商品育肥猪。商品育肥猪血统:野猪血统68.5%,杜洛克猪血统19%,太湖猪血统12.5%。从生产性能和猪肉品质上看,生长速度较慢,猪肉品质不及④。

  ④野杜(F3)杂种公猪×杂种母猪A,生产商品育肥猪。商品育肥猪血统:野猪血统68.5%,莱芜黑猪血统25%,杜洛克猪血统6.5%。从生产性能和猪肉品质上看,生长速度慢,猪肉品质好。

  ⑤野杜(F2)杂种公猪×杂种母猪A,生产商品育肥猪。商品育肥猪血统:野猪血统62.5%,莱芜黑猪血统25%,杜洛克猪血统12.5%。从生产性能和猪肉品质上看,生长速度比①②③ ④⑥低,猪肉品质最好。

  ⑥野杜(F2)杂种公猪×杂种母猪B,生产商品育肥猪。商品育肥猪血统:野猪血统62.5%,杜洛克猪血统19%,太湖猪血统18.5%。从生产性能和猪肉品质上看,生长速度比⑤慢,猪肉品质较好。

  ⑦纯种野猪公猪×地方品种母猪(莱芜黑猪、八眉猪、大浦莲猪、汉江黑猪、河套大耳猪、太湖猪、槐猪、粤东黑猪、海南猪、武夷黑猪、乌金猪、滇南小耳猪、成华猪、清平猪等)杂交,生产含野猪血统50%的育肥野猪。从生产性能和猪肉品质上看,生长速度最慢,猪肉品质最好。在实际生产中,如无特别需要和高端市场销售,此种杂交组合不宜采用,因为生长速度太慢。

  从以上杂交组合看,野猪血统越高,生长速度越慢,瘦肉率越高;杜洛克猪血统越高,生长速度越快,料肉比越高;地方品种猪血统超过50%,产仔率最高,猪肉品质越好。随着地方品种猪血统的降低,产仔率也随着降低,猪肉品质也随之降低。可见地方品种猪在特种野猪的培育中所起到的作用。

  第①~⑥种杂交组合的生产性能和猪肉品质是特种野猪育肥猪的最佳组合,它充分利用了杂交双亲的优良基因,发挥了最大的生产性能,同时也使猪肉品质达到了最佳状态。

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