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适合培育特种野猪的44种优秀猪种

来源:IT资讯 时间:2018-10-14 点击: 推荐访问:特种野猪养殖

  我国劳动人民培育出许多优秀的地方品种猪,这些地方品种猪抗病力强,适应粗饲,产仔率高,护仔能力强,哺育率高,并且肉质细嫩,肌间脂肪丰富,猪肉具有浓郁的香味。

  我国猪种资源丰富,现已登记的地方保护猪种就有48种。不管是南方还是北方,都有许多适合当地喂养的优秀地方品种猪,这些地方品种猪是我国宝贵的猪种基因库。

  新中国成立后,在广大畜牧工作者的努力下,还培育出许多肉脂兼用型品种猪。这些品种猪,生长速度比地方品种猪快,瘦肉率高,但抗粗饲能力和猪肉品质不及地方品种猪,产仔率和哺育率也略低于地方品种猪。

  20世纪80年代开始,为了适应工厂化养猪生产的需要,我国从养猪发达国家陆续引进了一批瘦肉型品种猪。这些品种猪,瘦肉率高,生长速度快,饲料报酬高,适应工厂化养殖,对我国规模化养猪的发展起到很大的作用。但是这些瘦肉型猪的共同缺点是抗病能力差,不耐粗饲,产仔率和哺育率低,猪肉品质也差。

  综上所述,我国目前猪种按来源可分为地方品种、培育品种和引进品种三大类。

  特种野猪是野猪和家猪杂交的一个野猪新品种,培育它的目的是生产高档无公害猪肉。这种猪肉必须具备瘦肉率高、肌间脂肪饱满、口感好、香味浓、适于鲜食的优势。选用什么样的家猪品种作亲本和野猪杂交才能达到以上要求,是培育特种野猪十分关键的问题。

  从三个品种看,我国地方品种脂肪型猪肉质最好;进口瘦肉型猪瘦肉率最高,生长速度快;培育品种猪的生产性能和猪肉品质介于进口品种猪和地方品种猪之间。在育种过程中,要充分利用野猪和家猪的地方品种、培育品种、引进品种的优良基因来培育特种野猪。野猪要利用它瘦肉率高、抗病能力强、适应外界能力强、耐粗饲、猪肉野味浓郁的优良基因。地方品种猪要利用它繁殖力高、产仔多、发情明显、受胎率高、母性好、哺育率高、肉质细嫩、肌间脂肪丰富、肉香味浓的优良基因。进口瘦肉型猪要利用它体形大、骨骼粗壮、瘦肉率高、生长速度快、饲料利用率高的优良基因。

  用野生纯种野猪的公猪与杜洛克母猪杂交培育特种野猪的父本,使特种野猪的父本(父母代)体格高大,骨骼粗壮,具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高、屠宰率高的优秀性能。

  用野生纯种野猪的公猪与地方品种母猪或培育品种母猪杂交,培育特种野猪的母本(父母代),使特种野猪的母本具有繁殖力高、产仔多、护仔好、哺育率高、抗粗饲能力强、肉质好的优秀特性。

  只有采用这种培育方法培育出来的特种野猪父母代,才能生产出生长速度快、饲料利用率高、瘦肉多、肉质好的特种野猪商品育肥野猪,才能更好地满足市场的需要,增加养殖的效益。

  我国劳动人民培育出许多优秀的地方品种猪,这些地方品种猪抗病力强,适应粗饲,产仔率高,护仔能力强,哺育率高,并且肉质细嫩,肌间脂肪丰富,猪肉具有浓郁的香味。

  我国猪种资源丰富,现已登记的地方保护猪种就有48种。不管是南方还是北方,都有许多适合当地喂养的优秀地方品种猪,这些地方品种猪是我国宝贵的猪种基因库。

  新中国成立后,在广大畜牧工作者的努力下,还培育出许多肉脂兼用型品种猪。这些品种猪,生长速度比地方品种猪快,瘦肉率高,但抗粗饲能力和猪肉品质不及地方品种猪,产仔率和哺育率也略低于地方品种猪。

  20世纪80年代开始,为了适应工厂化养猪生产的需要,我国从养猪发达国家陆续引进了一批瘦肉型品种猪。这些品种猪,瘦肉率高,生长速度快,饲料报酬高,适应工厂化养殖,对我国规模化养猪的发展起到很大的作用。但是这些瘦肉型猪的共同缺点是抗病能力差,不耐粗饲,产仔率和哺育率低,猪肉品质也差。

  综上所述,我国目前猪种按来源可分为地方品种、培育品种和引进品种三大类。

  特种野猪是野猪和家猪杂交的一个野猪新品种,培育它的目的是生产高档无公害猪肉。这种猪肉必须具备瘦肉率高、肌间脂肪饱满、口感好、香味浓、适于鲜食的优势。选用什么样的家猪品种作亲本和野猪杂交才能达到以上要求,是培育特种野猪十分关键的问题。

  从三个品种看,我国地方品种脂肪型猪肉质最好;进口瘦肉型猪瘦肉率最高,生长速度快;培育品种猪的生产性能和猪肉品质介于进口品种猪和地方品种猪之间。在育种过程中,要充分利用野猪和家猪的地方品种、培育品种、引进品种的优良基因来培育特种野猪。野猪要利用它瘦肉率高、抗病能力强、适应外界能力强、耐粗饲、猪肉野味浓郁的优良基因。地方品种猪要利用它繁殖力高、产仔多、发情明显、受胎率高、母性好、哺育率高、肉质细嫩、肌间脂肪丰富、肉香味浓的优良基因。进口瘦肉型猪要利用它体形大、骨骼粗壮、瘦肉率高、生长速度快、饲料利用率高的优良基因。

  用野生纯种野猪的公猪与杜洛克母猪杂交培育特种野猪的父本,使特种野猪的父本(父母代)体格高大,骨骼粗壮,具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高、屠宰率高的优秀性能。

  用野生纯种野猪的公猪与地方品种母猪或培育品种母猪杂交,培育特种野猪的母本(父母代),使特种野猪的母本具有繁殖力高、产仔多、护仔好、哺育率高、抗粗饲能力强、肉质好的优秀特性。

  只有采用这种培育方法培育出来的特种野猪父母代,才能生产出生长速度快、饲料利用率高、瘦肉多、肉质好的特种野猪商品育肥野猪,才能更好地满足市场的需要,增加养殖的效益。

  1. 杜洛克

  (1)产地和特点:杜洛克产于美国的纽约和新泽西州,俗称红毛猪,现分布于世界各地,是世界著名的瘦肉型猪品种。其特点是:体质健壮,抗逆性强,饲养条件比其他瘦肉型猪要求低,生长速度快,饲料利用率高,瘦肉率高,和我国地方品种猪杂交有较好的配合力。

  (2)体形外貌:全身被毛棕红色,色泽深浅不一。头小清秀,嘴短,颜面微凹。耳中等大小,耳稍立,略向前倾。背呈弓形,体形大。后驱肌肉发达,四肢粗壮,结实。蹄黑色,多直立。

  (3)生长发育:在良好的饲养管理条件下,160日龄体重可达90千克。成年公猪体重350~400千克,成年母猪体重300~ 350千克。生长育肥期日增重可达800克以上,耗重比为 2.8:1,屠宰率70%,瘦肉率可达62%以上。缺点是:性成熟较晚,母猪一般6~7月龄、体重90千克开始发情;繁殖力较低,母野猪初产仔8~9头,经产母野猪产仔数9~10头。杜洛克相对其他引进品种体质更为强壮,比较耐粗饲,对饲料选择不严格,对各种环境的适应性较好。

  在杂交利用中,一般用杜洛克猪作父本与地方黑色猪种进行杂交,一代杂种猪毛色为黑色,杂种猪日增重可达500 ~600 克,胴体瘦肉率50%左右。用杜洛克作父本与培育猪种进行两品种和三品种杂交,日增重可达600克以上,胴体瘦肉率56% ~60%。

  在特种野猪的培育过程中,杜洛克猪起到重要的作用。它不仅可以作为二元杂交中的父本,也可以作为三元杂交中的父本。杜洛克母猪和野猪的杂交后代,体质健壮,骨骼粗壮,体形高大,生长速度快,饲料转化率高。目前,我国特种野猪的父本基本上都是杜洛克和野猪杂交的后代,它的优秀基因对特种野猪的生长速度起着决定性作用。

  2.民猪

  民猪原产于东北和华北部分地区,现在吉林省九站、桦甸、永吉、靖宇、通化等地,黑龙江省绥滨、富锦、集贤、北安、德都、双城、兰西等地,辽宁省岫岩、建昌、复县、海城、昌国和朝阳等地以及河北省迁西、遵化、兴隆、丰宁和赤诚等地分布较多,内蒙古自治区也有少量分布。民猪保种场设在黑龙江省的兰西县。

  由于民猪产区和分布地区气候寒冷、圈舍保温条件差、管理粗放,经过长期的自然选择和人工选择,民猪的抗寒能力较强,冬季体躯密生绒毛,起着防寒保温的作用。民猪不仅可以在敞式和半敞式棚舍中过冬,而且在-15℃条件下还可产仔哺育。

  民猪有大民猪、中民猪和小民猪(荷包猪)三种类型,现以中型民猪分布较广。中型民猪体形中等大,头长中等,耳大下垂,体躯扁平,被腰狭窄,后躯倾斜,四肢粗壮,全身背毛黑色,毛密而长,冬季密生绒毛,猪鬃较长,乳头7~8对。

  民猪性成熟较早,4月龄出现初情期,一般6月龄配种,母猪发情征候明显,配种受胎率高,平均头胎产仔11头左右,三胎以上产仔12~14头。

  8个月肥育体重为90千克,日增重450克左右。料重比为 4:1,90千克的肉猪屠宰率为72.5%。瘦肉率46%,肉色鲜红,肌间脂肪分布均匀。

  以民猪为母本和纯种野猪杂交,含50%野猪血统的(F1)杂交母猪,表现出优秀的繁殖性能,头胎产仔10头左右,三胎以上平均产仔12.6头。和含野猪血统75%的野杜(F2)交配,产生的后代肉质好、大理石纹丰富、肉香味浓,生长速度也较快,是一个非常好的杂交组合。野杜(F2)×野民(F1)交配生产育肥猪,产仔率、生长速度、肉质都很好,是一个在生产中普遍使用的杂交组合。

  但就肉质而言,仍以长白山野猪和民猪杂交(F1)的育肥野猪肉质最好,是特种野猪肉中的上品。但此种组合生长速度慢, 100千克左右出栏,需要12个月的生长期。

  民猪繁殖力高,适应性强,尤其耐寒,能适应-15~-20℃ 的低温,具有较强的耐粗饲能力,适合和野猪杂交培育特种野猪。

  3.新疆黑猪

  新疆黑猪是以本地母猪为母本和巴克夏、中约克夏、前苏联大白猪杂交培育的一个地方品种猪,主要产地是新疆石河子。石河子垦区位于准噶尔盆地边缘,地势平坦,属大陆性气候,夏季酷热,冬季严寒,最高气温40~43℃,最低气温-40℃。

  新疆黑猪体质结实,体形中等大小,头长短适中,额宽,面微凹,耳中等大小,略向前方倾伸,身腰长、宽、平直,臀部较丰满,四肢强健。乳头6对以上,被毛全黑。

  新疆黑猪头胎初产仔猪9头左右,经产11头左右。20~90 千克育肥期间日增重570克,瘦肉率50.8%。

  新疆黑猪是一个在长期以青粗饲料为主的饲养条件下培育的猪种,具有适应性强、耐粗饲、抗严寒、耐热的特性。

  生产中常用的杂交模式为:含野猪血统37.5%的杂种新疆黑母猪×野杜(F2)公猪,生产含野猪血统56.25%的育肥野猪。含野猪血统50%的杂种新疆黑猪×野杜(F2)公猪,生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。含野猪血统50%的杂种新疆黑猪× 野杜(F3)公猪,生产含野猪血统67.75%的育肥野猪。

  4. 新金猪

  新金猪是在巴克夏与民猪杂交的基础上选育而成的一个新品种,其中包括新金、吉黑、宁安三个品系。

  新金系主要分布在丹东、辽阳、锦州、铁岭、朝阳和内蒙古自治区昭乌达盟等地区。吉黑系分布于长春到大连铁路沿线以及洮安县和延吉市等地。宁安系分布于牡丹江地区的铁路和公路沿线部分国营农场和农村。

  新金猪体质结实,结构匀称,头大小适中,颜面稍弯,耳直立、稍前倾,胸宽深,背腰平直。腹线平直,后躯较丰满,四肢健壮,被毛稀疏,全身黑色,鼻端、尾尖和四肢下部为白色,具有 “六白”或不完全“六白”特征。乳头6对以上。

  新金猪新金系成年公猪体重220千克左右,体长160厘米,胸围151厘米,体高84厘米;成年母猪体重170千克左右,体长 145厘米,胸围133厘米,体高74厘米;黑吉系和宁安系体重和体形略小于新金系。

  新金猪适应性强、生长快、瘦肉较多、遗传性稳定,与其他品种杂交效果显著。

  新金猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

  5. 内蒙古黑猪

  内蒙古黑猪分布于呼和浩特市、包头市、乌兰察布盟、巴彦淖尔盟、锡林格勒盟、伊克昭盟等地区。

  内蒙古黑猪全身被毛黑色,具有不规则的“六白”特征。头中等大小,嘴长短适中,面部微凹,耳中等大小、前倾。体格中等大,结构匀称,体质结实,后躯发育良好,四肢坚强有力,乳头6 ~7对,皮薄毛细。

  内蒙古黑猪成年公猪体重200千克左右,体长150厘米,体高76厘米,胸围140厘米;成年母猪体重150千克左右,体长 155厘米,体高70厘米,胸围127厘米。

  内蒙古黑猪初产9头,经产10.7头,初产仔猪重0.98千克,经产仔猪重1.2千克。中等水平饲养20~90千克期间,日增重490克,屠宰率70.5%,瘦肉率49.6%。内蒙古黑猪在低能量、低蛋白饲料水平饲养情况下,具有较好的生长速度和饲料利用率。母猪性情温顺,护仔较好,但产仔数低。

  内蒙古黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

  6.河套大耳猪

  河套大耳猪产于内蒙古自治区巴彦淖尔盟的阴山山脉以南河套平原。产区在历史上常因黄河水泛滥成灾,易涝易旱,粮食产量低而不稳。由于人稀地广,闲散土地较多,群众养猪常采用放牧与舍饲相结合的方式。河套大耳猪是在较艰苦的条件下培育而成的,所以能适应粗放管理和低劣的生存环境。

  河套大耳猪,体形较大,耳大下垂超过鼻端,嘴筒长直,背腰平直狭窄,臀部倾斜,四肢坚实有力,皮、毛为黑色,皮厚,毛粗而密,冬季密生棕红色绒毛,乳头7~9对。

  河套大耳猪,成年公猪体重140千克左右,体长142厘米; 成年母猪体重10千克左右,体长126厘米。河套大耳猪,分布面积广,能适应较粗放的饲养条件,生长速度慢,但胴体瘦肉率较高,肌间脂肪丰富,猪肉味香汁浓。

  河套大耳猪和野猪杂交,能生产高档野猪肉,又以纯种野猪和河套大耳猪杂交的(F1)育肥野猪肉质最佳,被称为最适合配育特种野猪的北方六大优秀猪种之一。

  河套大耳猪和野猪杂交模式请参考八眉猪部分。

  7. 八眉猪

  八眉猪又称泾川猪或西猪。中心产区为陕西泾河流域、陇东和宁夏的固原地区。

  八眉猪可分为大八眉、二八眉和小伙猪三个类型,现在以二八眉居多。二八眉猪体格中等,头较狭长,耳大下垂,额有纵行 “八”字皱纹,四肢结实。在饲养条件较好时,8月龄八眉猪可达 75千克,料重比为3.85:1,日增重最高可达458克,瘦肉率 43.2%。头胎产仔6头左右,三胎以上为12头左右。

  八眉猪分布地域广,具有很好的适应性。和民猪一样,冬季被毛下层密生绒毛,抵御寒冷。八眉猪与国内外各品种猪杂交都具有较好的配合力。

  八眉猪对外界适应能力强,耐粗饲,肉质好,肉色鲜红,肉嫩味香,含水率低,脂肪沉积能力强。

  以八眉猪为母本和野猪杂交,能够生产出高档野猪肉,肉质细嫩,多汁味香,肌间脂肪饱满。其中下面五种组合较好:①八眉母猪×纯种野公猪,生产含野猪血统50%的育肥野猪。②含野猪血统37.5%的杂种母猪×野杜(F2)公猪,生产含野猪血统 56.25%的育肥野猪。③含野猪血统37.5%的杂种母野猪×野杜(F3)公猪,生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。④含野猪血统50%的杂种母猪×野杜(F2)公猪,生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。⑤含野猪血统50%的杂种母猪×野杜(F3)公猪,生产含野猪血统68.75%的育肥野猪。

  其中,八眉猪和纯种野猪杂交的(F1)育肥野猪,肉质细嫩,色泽鲜红,为特种野猪肉中之上品。

  8. 甘肃黑猪

  甘肃黑猪主要分布在甘肃省的平凉、庆阳、天水、陇南以及甘南的部分地区,在陕西省也有少量分布。

  甘肃黑猪属于肉脂兼用型品种,全身被毛黑色,头略大,嘴稍长,额头间少有横纹,耳大下垂。头颈结合良好,身躯较长,背腰平直,腹部略下垂,四肢粗壮结实,臀部较丰满,母猪有效乳头 7对。

  甘肃黑猪成年公猪体重160千克左右,母猪150千克左右,后备猪8月龄可达80 ~90千克。甘肃黑猪头胎平均产仔9.6 头,经产平均产仔10.6头,头胎出生重0.91千克,经产出生重 1.01千克。20~90千克育肥期日增重518克,瘦肉率 51.19%。

  甘肃黑猪抗逆性强,适应较粗放管理,猪肉品质好。甘肃黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

  9.莱芜黑猪

  莱芜黑猪中心产区在莱芜市,分布于泰安市及毗邻各县。莱芜黑猪体形中等,体质结实,被毛全黑,毛密,鬃长,脊背有绒毛。耳根软,耳大下垂齐嘴角。嘴筒长直,卧系,尾粗长。有效乳头7~8对,排列整齐,乳房发育良好。

  近几十年来,莱芜黑猪进行了有效的保种和选育。经过世代的选育,经产母猪产仔数15.01头(251窝统计),60日龄育成12.05头,窝重158.9千克,同胞育肥增重450克,料重比 4.1:1,瘦肉率47.2%,肌间脂肪含量平均10.6%,是我国生产高标准猪肉的首选品种,非常适合培育特种野猪。莱芜母猪性成熟早,发情明显,容易受胎,母猪产仔多,利用年限长。母猪2 胎以后表现持续高产,直至15胎并无明显下降趋势。

  莱芜黑猪生长速度慢,饲料报酬低。皮厚,眼肌面积和后腿比例少,瘦肉率低。

  在北方,又以莱芜猪、八眉猪和野猪杂交所产生的后代,肉质最好,肌间脂肪丰富,大理石纹分布均匀。其中有五种杂交组合生产效益和肉质较好:①野莱母猪(F1)×野杜(F3)公猪,生产含野猪血统68.75%的育肥野猪。②野莱母猪(F1)×野杜 (F2)公猪,生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。③含野猪血统 37.5%的杂种母猪×野杜(F2)公猪,生产含野猪血统56.25% 的育肥野猪。④含野猪血统37.5%的杂种母猪×野杜(F3)公猪,生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。⑤纯种野猪公猪×莱芜黑猪母猪,生产含野猪血统50%的育肥野猪。

  莱芜母猪和纯种野猪杂交的育肥野猪肉质最好(指长白山白胸野猪),是目前已知杂交组合中肉质最佳的一个杂交组合。此组合生产的猪肉为特种野猪肉上品中之上品。北方猪种和野猪杂交培育的特种野猪,以莱芜黑猪最优,其次为八眉猪、民猪、河套大耳猪、大蒲莲猪、太湖猪,堪称北方六大优秀猪种(这里就猪肉品质和口感风味而言)。

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