特种野猪的特征

　　特种野猪是用纯种野公猪和家猪母猪进行杂交选育而培育形成的一个野猪新品种。这种野猪比山林野生野猪性情温顺、生长速度快、合群性强，适合人工饲养。它的外形体貌不像家猪却酷似野猪，保持了野猪的基本特征，故被称为特种野猪。

　　1. 品种特征

　　野猪因本身肉粗、皮厚、口感差、生长速度慢、性情凶猛等原因不适宜直接驯养推广。杂交后的特种野猪则集家猪和野猪之长，显示出良好的杂交优势。它既保持了纯种野猪抗病力强、适应性广、瘦肉率高的优点，又保持了家猪饲料利用率高、母性好、繁殖力强、性情温顺、好饲养的特点，并克服了纯种野猪体形小、产肉率低、生长慢、母猪季节性发情、胎次少(每年一胎)、产仔率低(3～6头)、肉质粗糙、土腥味重、不易饲养的缺点，使之能正常繁殖和饲养。特种野猪可以利用农村丰富的青粗饲料来喂养，它食量少、饲料利用率高、对环境适应性强、不易得病。

　　特种野猪可圈养也可放牧饲养，放牧后补喂极少精料就可以正常生长。生长速度比纯种野猪快、比瘦肉型猪慢，接近地方品种猪，特别适应农村的粗放管理。

　　2.体貌特征

　　由于国家目前没有统一的育种标准，特种野猪在培育过程中因其母本选择的不同，其后代的体貌外形也有所不同，品系之间有一定的差异。

　　特种野猪出生时身上有纵向深棕色较宽的带状条纹，其余被毛为黄褐色或浅灰黄色。35 ～75日龄时，纵向条纹逐渐消失。体重达到20～25千克时，被毛转为灰黄褐色或棕、灰褐色的成年毛色(南方地区也有黑色)。

　　公猪全身被毛从灰褐色到棕、灰褐色，深浅不一。鬃毛粗长，从头部直至尾根;嘴尖脸长，耳小直立，头呈楔型。成年公猪獠牙粗壮，颈粗短，身躯宽而短，背腰平直，胸腹紧凑，腹线呈水平，尻部稍倾斜。四肢结实，腿部肌肉发达。蹄呈黑色，多直立。性情凶猛，行动敏捷。成年公猪体重180～230千克，胴体瘦肉率62%～72%。

　　母猪全身被毛呈黄褐色或棕灰色(南方地区也有黑色)，鬃毛短而稀。头、耳比公猪大，嘴、脸比公猪短，无獠牙。背腰平直，腹略大，臀部稍圆。乳头6～7对，蹄呈黑色。性情温顺，家猪特征明显。成年母猪体重130～160千克，胴体瘦肉率60% ～72%。

　　3. 血统界定

　　为使特种野猪保留一定的野性，能够生产出高品质的猪肉，繁殖母猪的野猪血统必须保持在25%以上。

　　商品肉用野猪的野猪血统必须保持在50%以上，低于25% 野猪血统的繁殖母猪和低于50%以下的商品肉用野猪不能称为特种野猪。

　　含野猪血统25%、家猪血统75%的特种野猪母猪，只能和野杜(F3)公猪杂交，其杂交后代的野猪血统才能保持在50%以上。母猪血统如果低于25%，其后代的野猪血统就必然低于 50%。在实际生产中，由于纯种野猪不宜管理和操作，除了育种需要，一般不采用纯种野猪进行育肥野猪的生产。

　　特种野母猪的野猪血统一般保持在37.5%～50%才利于生产和管理。如果特种野母猪的野猪血统低于25%，商品肉猪野猪血统就达不到50%，野猪肉的品质就得不到保证。为此，才把特种野猪的野猪血统界定在25%以上。

　　特种野猪的公猪野猪血统一般都保持在75%～87.5%，野猪血统过低或过高都不利于特种野猪的生产。野猪血统过低，猪肉品质得不到保证;野猪血统过高，生长速度过慢，同时不利于日常生产的饲喂、管理和配种。

　　特种野猪是用纯种野公猪和家猪母猪进行杂交选育而培育形成的一个野猪新品种。这种野猪比山林野生野猪性情温顺、生长速度快、合群性强，适合人工饲养。它的外形体貌不像家猪却酷似野猪，保持了野猪的基本特征，故被称为特种野猪。

　　1. 品种特征

　　野猪因本身肉粗、皮厚、口感差、生长速度慢、性情凶猛等原因不适宜直接驯养推广。杂交后的特种野猪则集家猪和野猪之长，显示出良好的杂交优势。它既保持了纯种野猪抗病力强、适应性广、瘦肉率高的优点，又保持了家猪饲料利用率高、母性好、繁殖力强、性情温顺、好饲养的特点，并克服了纯种野猪体形小、产肉率低、生长慢、母猪季节性发情、胎次少(每年一胎)、产仔率低(3～6头)、肉质粗糙、土腥味重、不易饲养的缺点，使之能正常繁殖和饲养。特种野猪可以利用农村丰富的青粗饲料来喂养，它食量少、饲料利用率高、对环境适应性强、不易得病。

　　特种野猪可圈养也可放牧饲养，放牧后补喂极少精料就可以正常生长。生长速度比纯种野猪快、比瘦肉型猪慢，接近地方品种猪，特别适应农村的粗放管理。

　　2.体貌特征

　　由于国家目前没有统一的育种标准，特种野猪在培育过程中因其母本选择的不同，其后代的体貌外形也有所不同，品系之间有一定的差异。

　　特种野猪出生时身上有纵向深棕色较宽的带状条纹，其余被毛为黄褐色或浅灰黄色。35 ～75日龄时，纵向条纹逐渐消失。体重达到20～25千克时，被毛转为灰黄褐色或棕、灰褐色的成年毛色(南方地区也有黑色)。

　　公猪全身被毛从灰褐色到棕、灰褐色，深浅不一。鬃毛粗长，从头部直至尾根;嘴尖脸长，耳小直立，头呈楔型。成年公猪獠牙粗壮，颈粗短，身躯宽而短，背腰平直，胸腹紧凑，腹线呈水平，尻部稍倾斜。四肢结实，腿部肌肉发达。蹄呈黑色，多直立。性情凶猛，行动敏捷。成年公猪体重180～230千克，胴体瘦肉率62%～72%。

　　母猪全身被毛呈黄褐色或棕灰色(南方地区也有黑色)，鬃毛短而稀。头、耳比公猪大，嘴、脸比公猪短，无獠牙。背腰平直，腹略大，臀部稍圆。乳头6～7对，蹄呈黑色。性情温顺，家猪特征明显。成年母猪体重130～160千克，胴体瘦肉率60% ～72%。

　　3. 血统界定

　　为使特种野猪保留一定的野性，能够生产出高品质的猪肉，繁殖母猪的野猪血统必须保持在25%以上。

　　商品肉用野猪的野猪血统必须保持在50%以上，低于25% 野猪血统的繁殖母猪和低于50%以下的商品肉用野猪不能称为特种野猪。

　　含野猪血统25%、家猪血统75%的特种野猪母猪，只能和野杜(F3)公猪杂交，其杂交后代的野猪血统才能保持在50%以上。母猪血统如果低于25%，其后代的野猪血统就必然低于 50%。在实际生产中，由于纯种野猪不宜管理和操作，除了育种需要，一般不采用纯种野猪进行育肥野猪的生产。

　　特种野母猪的野猪血统一般保持在37.5%～50%才利于生产和管理。如果特种野母猪的野猪血统低于25%，商品肉猪野猪血统就达不到50%，野猪肉的品质就得不到保证。为此，才把特种野猪的野猪血统界定在25%以上。

　　特种野猪的公猪野猪血统一般都保持在75%～87.5%，野猪血统过低或过高都不利于特种野猪的生产。野猪血统过低，猪肉品质得不到保证;野猪血统过高，生长速度过慢，同时不利于日常生产的饲喂、管理和配种。

　　4.特种野猪肉的特点

　　真正意义上的特种野猪肉，肉质鲜嫩、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低、营养丰富、食用价值高，具有“野味”的特色。后腿肌肉丰满，脂肪含量只有家猪的50%。特种野猪肉香味很浓、味道鲜美、无纯种野猪肉的腥臊味，已不再像纯种猪野猪肉那样粗糙、干燥，猪肉已经变得细腻多汁、香味浓郁。

　　特种野猪肉含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比一般家猪肉高2.5倍，亚油酸是人体唯一不能合成的必需氨基酸。特种野猪肉含有较高的亚油酸和亚麻酸，能降低血脂和胆固醇，对高血压、冠心病、脑血管疾病有独特的保健作用。特种野猪骨头可制药，长期食用对风湿病有较好的疗效。猪皮比家猪皮厚，含丰富的胶原蛋白，对女性有美容保健作用。

　　5.特种野猪的体尺及生长发育

　　成年特种野猪，公猪体高68～78厘米，体长125～135厘米，胸围125～128厘米，腹围118～126厘米，肩宽35～42厘米。母猪体高65～75厘米，体长120～132厘米，胸围120～125 厘米，腹围125～132厘米。

　　成年特种野猪，公猪平均体重180～210千克，母猪平均体重135～150千克。

　　在农村较差的饲养条件下，出生一年的生长育肥野猪(山东大蒲莲黑猪和野猪的杂交后代，含野猪血统75%)，体重为85 ～95千克。在较好的饲养条件下，体重可达110～130千克。在每千克混合料消化能11.72兆焦、消化粗蛋白163克的饲料条件下，采用舍饲，不限量方式饲养，20～90千克期间，平均日增重415克，每千克增重耗料4.6千克。

　　在中等营养水平条件下，含野猪血统68.5%的特种野猪商品育肥猪(山东莱芜黑猪和野猪杂交后代)，日增重为498克，9 月龄平均体重85千克。屠宰率72.8%，皮厚0.97厘米，眼肌面积23.38平方厘米，后腿占胴体重24.93%，胴体中瘦肉占 68.08%。肌肉呈鲜红色，大理石纹分布均匀，肉质细嫩，肉味浓香，屠宰时期以10～11月龄、体重90～110千克为宜。

　　特种野猪后备母猪初情期4～5月龄，一般在7月龄左右初配，体重在70千克左右。发情周期18～23天，发情持续期4～ 7天;妊娠期112～118天，初产6～8头，经产母猪8～12头。仔猪成活率85%，仔猪初生重0.65～1.2千克。