中午,我们到恒春区渔会大楼吃午饭。
恒春区渔会大楼
恒春区渔会大楼在垦丁后壁湖渔港,渔船捕捞上来的鱼直接在那里卖,便宜又新鲜。我们选择了大楼入口第一家“阿兴生鱼片”。
阿兴生鱼片的招牌
“阿兴生鱼片”的墙上也贴着“鱼类图谱”。
墙上的鱼类图谱
我们先找到了在台东县成功港“阿凤海鲜店”看见的那种鱼,知道了它们俗称“赤笔仔”,学名叫做“笛賙”——曳丝笛賙和孟加拉笛賙。笛鲷是极具经济价值的底栖性食用鱼,一般分布在热带或亚热带的浅水域,可深达550公尺。
中午,我们到恒春区渔会大楼吃午饭。
恒春区渔会大楼
恒春区渔会大楼在垦丁后壁湖渔港,渔船捕捞上来的鱼直接在那里卖,便宜又新鲜。我们选择了大楼入口第一家“阿兴生鱼片”。
阿兴生鱼片的招牌
“阿兴生鱼片”的墙上也贴着“鱼类图谱”。
墙上的鱼类图谱
我们先找到了在台东县成功港“阿凤海鲜店”看见的那种鱼,知道了它们俗称“赤笔仔”,学名叫做“笛賙”——曳丝笛賙和孟加拉笛賙。笛鲷是极具经济价值的底栖性食用鱼,一般分布在热带或亚热带的浅水域,可深达550公尺。
曳丝笛賙
孟加拉笛賙
图谱上一种俗称“黑甕串”的鱼引起了我的注意,它就是大名鼎鼎的金枪鱼——蓝鳍金枪鱼、天平洋黑鲔鱼。黑鲔鱼全身都是宝,被称作“海中黑金”,而用黑鲔 鱼肉做成的生鱼片更是上上之品,鲜美无比,价格不菲。但由于人类的疯狂捕捞,现在全世界的金枪鱼都不多了,有的国家还列为“濒危物种”。
天平洋黑鲔——金枪鱼
我们吃了蟹,虾、贝和生鱼片,还喝了虱目鱼肚汤。临走才想起没有拍照,就把剩下的几块炒鱼皮拍了下来。
这鱼皮很厚,与猪肉皮差不多,口感比猪肉皮更好一些(黄瓜条炒鱼皮)。
台湾人很爱吃虱目鱼,许多小吃店都卖虱目鱼肚汤、虱目鱼米粉、红烧虱目鱼等食品。据说虱目鱼含有17种氨基酸和丰富的胶质、钙、磷等物质,对人体的肝脏有很好的保护作用,对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。还可以降低胆固醇,预防老人痴呆症现象的发生。
虱目鱼(图片下载于网络)
在“阿兴生鱼片”吃的食物中,印象最深的还是它的生鱼片。五样品种不同、色泽不同、口感不同的生鱼片码放一盘,每一片都是又大又厚(我开玩笑说,像红烧肉那么大一块,有人说是40片,我们没有去查数),鲜美极了,价格只需200元新台币,真是太便宜了!
这一顿饭,我们七人花了1400元新台币(折合人民币280元)。
把选中的鱼放在这个盘子里,在电子秤上称重后,再去烹调。
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