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石刁柏(芦笋)的功效与作用,石刁柏(芦笋)的营养价值成分表

来源:饮食营养 时间:2018-10-01 点击: 推荐访问:芦笋的营养价值及功效

相关叶、茎、苔类蔬菜:龙须菜、荆芥、莙荙菜(君达菜)、石刁柏(芦笋)、苤蓝、芜菁(大头菜)、芥菜疙瘩、甘蓝(卷心菜)、芸薹(油菜)、冬葵(冬苋菜)、茴香菜、茼蒿、蕹菜(空心菜)、旱芹、水芹菜、香菜(芫荽)、苋菜、金针菜、菜花、韭菜、菠菜、大白菜、苦菊、白苣、莴苣、葱白

  [石刁柏别名]芦笋,露笋,龙须菜。

  [石刁柏基原]为百合科植物石刁柏 Asparagus of{{{{KG-*7}}}}ficinalis L.的嫩茎。

  [石刁柏采制]4、5月间采收嫩茎,随即采取保鲜措施,防止日晒、脱水。

  [石刁柏性味归经]微甘,平。入肺、胃经。

  《福建药物志》:“微甘,平。”

  [石刁柏功效主治]清热利湿,活血散结,滋阴润燥,化痰止咳,解毒。主治肝炎、银屑病、高脂血症、乳腺增生、肺脓疡等。另对淋巴肉瘤、膀胱癌、乳腺癌、皮肤癌等有一定疗效。

  《食物本草》:“凉心经,止吐衄血,抑火除烦,利大小肠,通调脏腑。”

  [用法用量]内服:煎汤,15~30g。外用:适量,捣敷,或煎水洗。

  [石刁柏的功效与作用一]


  1.治癌症:芦笋200g,煮肉喝汤,多次服用。(《常见病果蔬食物自疗法》)

  2.治癌症:芦笋100g,水发海参250g,调料少许,烧熟食之。(《家常食物巧治病》)

  3.治肺结核、淋巴结核:取芦笋适量煎汤食用。(《家常食物巧治病》)

  4.治淋巴结核:取芦笋100g,炒荞麦面250g,捣成泥膏,外敷患处,每日1次。(《中医食疗学》)

  5.治小儿疹出不畅:香粳米50g,芦笋30g,先煎芦笋,去渣,后入粳米煮稀粥,空腹服。(《中医食疗学》)

  6.治肺脓疡:鲜芦笋60g,冬瓜子15g,瓜蒌仁12g,鱼腥草15g,水煎,日分二至三次服。(《百蔬治百病》)

  7.治呕吐:鲜芦笋30~60g,竹茹30g,水煎,日分二至三次服。(《百蔬治百病》)

  8.预防流行性脑炎:芦笋30g,金银花、连翘、甘草各6g,水煎,日服1剂,连服3~5d。(《百蔬治百病》)

  9.治误食河豚中毒:鲜芦笋90~150g,生姜、紫苏叶各15g,水煎服。(《百蔬治百病》)

  10.治皮肤疥癣:取芦笋15g,加水煎汤或煎水熏洗,或捣烂涂敷患处。(《百蔬治百病》)

  11.治高血压:新鲜芦笋200g,芹菜200g,洗净切成段,用打果机榨成汁,加适量蜂蜜,分3次饮用。(《新体育》)

  [石刁柏成分]


  石刁柏化学成分:含有3-O{[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-][β-D-吡喃木糖基(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基]}-25S-5β-螺甾烷-3β-醇。还含有黄酮类化合物:槲皮素、山奈酚、异鼠李素等。又含果糖、葡萄糖、蔗果三糖、新蔗果三糖、芦笋多糖,果糖吡咯烷酮酸、咖啡酸、果糖谷氨酸环合物、果糖谷氨酰胺,维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和类胡萝卜素。

  石刁柏营养成分:每100g含蛋白质 1.4g,脂肪0.1g,膳食纤维1.9g,碳水化合物3.0g,灰分0.6g,胡萝卜素100μg,维生素A17μg,维生素B10.04mg,维生素B20.05mg,维生素PP0.7mg,维生素C45mg,钾213mg,钠3.1mg,钙10mg,镁10mg,铁1.4mg,锰0.17mg,锌0.41mg,铜0.07mg,磷42mg,硒0.21μg。

  [药理作用]本品具有抗肿瘤、降血脂、抑菌、增强免疫力等作用。

  [石刁柏的功效与作用二]


  1.治高脂血症:26例高脂血症老年患者食用清水芦笋罐头,每人每日早晚空腹各食50g,4星期后复查空腹血清中各项指标,结果发现血脂水平明显下降。

  2.治银屑病:用生产石刁柏罐头时的下脚料2kg,加水,重复煮沸3次,将3次煎液混合再浓缩至500ml,每次服20ml,每日3次,连服1个月为1疗程。共治疗泛发性银屑病80例,结果近期总有效率达90%,其中13例痊愈,16例显效,47例有效,无效4例。(《临床皮肤科杂志》)

  [药论]论石刁柏的应用。翁维健:“芦笋有明显抗癌、抑制癌细胞生长之作用。其抗癌成分主要为芦笋中所含的组织蛋白、叶酸、核酸等。食用芦笋抗癌方法,直接食用鲜品和煮熟的罐头原料其效果一样,食量不限。”(《中医饮食营养学》)

  [石刁柏食疗方选]


  1.鸡片芦笋汤

  原料:鸡脯肉150g,鲜芦笋250g,鸡蛋清少许,清汤750g,黄酒、精盐、味精、菱粉各适量。

  制法:鸡脯肉去皮切成片,洗清,沥水,加鸡蛋清、几滴油、盐、味精、菱粉拌匀上味,投入开水锅中略煮一下,取出撕去皮,切长段,锅洗净后加入清汤,加芦笋、几滴酒、盐、味精,烧开后盛入鸡片汤碗内即成。

  2.银耳芦笋汤

  原料:银耳10g,罐头芦笋25g,青豆15粒,精盐、料酒、味精各适量。

  制法:银耳温水泡发,去蒂;芦笋切段;锅内加清汤,放入银耳煮沸后,加青豆、芦笋、精盐、料酒、味精烧开片刻即可。

  3.芦笋炒海带

  原料:新鲜芦笋150g,海带50g,洋葱丝30g,鲜贝肉50g,盐、姜末、蒜末、味精、精油各适量。

  制法:芦笋切成段,海带洗净切丝,锅上火,放入精油适量,烧至八成熟,放入鲜贝肉炒熟,再将海带丝、洋葱丝和芦笋放入锅内,加盐、姜末、味精,翻炒几下即可出锅食用。

  4.芦笋炒红椒

  原料:芦笋300g,红椒100g,麻油10g,植物油、精盐、味精、葱花、生姜丝各适量。

  制法:先将芦笋洗净切段,将红椒去蒂、籽,洗净切成丝。炒锅上火,加少许油,放入芦笋煸炒,炒至八成熟时放入红椒丝,翻炒,最后加入盐、葱花、生姜丝翻炒均匀即成。

  5.芦笋炒肉丝

  原料:猪瘦肉100g,芦笋250g,酱油、精盐、味精、葱花、生姜、植物油各适量。

  制法:将猪瘦肉洗净切丝,芦笋洗净切段,锅上火,加植物油,油烧至六成热时,加入肉丝煸炒,加入芦笋,翻炒至熟,加盐、酱油、葱花、生姜、味精翻炒均匀装盘即可。

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